Ньокки з м’ясним соусом

За допомогою блендера подрібнюємо нашу яловичину до стану фаршу. Дрібно нарізану Морк Інгредієнти:


  • Картопля — 1 Кілограм
  • Борошно — 200 Грам
  • Яйце — 1 Штука
  • Морква — 1 Штука
  • Цибулина — 1 Штука
  • Стебло селери — 1 Штука
  • Яловичина — 250 Грам
  • Червоне сухе вино — 100 Грам
  • Перетерті томати — 300 Грам
  • Оливкова олія — ​​100 мілілітрів
  • Сіль і перець — — За смаком

Інструкції

За допомогою блендера подрібнюємо нашу яловичину до стану фаршу. Дрібно нарізану моркву, цибулю і селеру 5-7 хвилин обсмажуємо в оливковій олії. На іншій сковороді на швидкому вогні обсмажуємо м’ясний фарш, додаємо його до овочів. Туди ж вливаємо вино. 2 хвилини випаровуємо вино, після чого додаємо перетерті томати. Доводимо все це діло до кипіння, після чого зменшуємо вогонь до мінімального. У розігрітій до 180 градусів духовці запікаємо цілий, чи не різаний картоплю. Запікаємо 30-40 хвилин — залежно від того, якої величини картоплю. Потім дістаємо печена картопля з духовки, охолоджуємо. Коли картопля охолоне — розрізаємо кожну картоплину навпіл, ложкою витягуємо м’якоть і складаємо у велику ємність. Виделкою перетираємо м’якоть, додаємо сюди трохи солі і сире яйце. Перемішуємо, потім додаємо борошно і ще раз добре перемішуємо. Має вийти тісто. Викладаємо тісто на досочки, месім його до тих пір, поки не стане еластичним. З еластичного тесту скачуємо «ковбаску» і нарізаємо її на шматочки довжиною в 1,5-2 сантиметри — це і є ньокки. Отримані ньокки варимо в підсоленому окропі. Варяться вони 3-4 хвилини. Зварені ньокки викладаємо на тарілку, поливаємо оливковою олією, а зверху викладаємо приготований нами овочевий соус. Buon appetito!

Кількість порцій: 3-4