Страви з червоної ікри для святкового столу


Страви з червоної ікри завжди є окрасою святкового столу. На смак страв крім якості приготування впливає і вид ікри. Насичений смак має ікра кети, яка є найбільшою «царської». Ікра нерки досить дрібна і має пікантний смак з легкою гіркуватістю. Найбільш для нас звичною вважається ікра горбуші, у якій класичний смак. Смак ікри форелі багатьом видатися може незвичайним. Але тільки вам вирішувати, яку ікру ви будете використовувати для приготування страв з червоної ікри. Розглянемо деякі рецепти страв, які чудово підійдуть для святкового столу.

«Тайський салат» з червоною ікрою

Для приготування цього салату знадобляться: червона ікра (150 г), слабосолона сьомга (200 г), рис (100 г), яйця, зварені круто (5шт.). Також червона цибуля (1 шт.), Листя салату і майонез.

Рис відваріть, перекладіть в сито і в холодній воді промойтеего. Дрібними кубиками поріжте сьомгу, яйця і цибулю. Все це додайте в рис ісмешайте з майонезом. Викладіть блюдо листям салату, а на листя виложітепріготовленную масу. По всій поверхні приготованого блюда покладіть краснуюікру. Блюдо виходить не тільки красивим, але і смачним.

Салат з червоною ікрою (Шаруватий)

Інгредієнти: варені яйця (6 шт.), Варену картоплю (3 шт.), Твердий сир (150 г), консервовані кальмари (300 г), червона ікра (150 г), майонез.

Візьміть блюдо і укладіть шар кальмарів (150 г), сверхупоместіте шар майонезу. Потім шар червоної ікри (половину від общегоколічества). Зверху натерті на крупну тертку яйця (половину), смазиваеммайонезом. Потім шар картоплі і шар сиру (натерті на крупній тертці), такжеполовіну від загальної кількості, промазуємо майонезом. Наступні слоірасполагаем таким же чином: кальмари, майонез, ікра, яйця, майонез, картоплі сир, майонез. Готову страву можна прикрасити зеленню і кришеним яєчним желтком.В підсумку виходить шикарний шаруватий салат до святкового столу, який всеоценят по достоїнству.

Порційний салат скрасной ікрою в тарталетках

Для цієї страви з червоної ікри знадобляться следующіепродукти. Для салату: червона ікра (100 м), печериці (300 г), солодкий перець (1 шт.), Очищені відварні креветки (120 г), 3 зубчики часнику, пів головкілука, 2 ст. ложки соку лимона. Також соняшникова олія, зелень, сіль і перець.

Для пріготовленіятарталеток: борошно (4,5 склянки), цукор (50 г), маргарин (300 г), яєчний жовток (3 шт.), Сода (0,5 ч. Ложки, гашене оцтом), сіль за смаком. Для заправкісалата знадобиться майонез, змішаний зі сметаною.

На частині соняшникової олії потрібно обсмажити гриби з луком.Как ця суміш охолоне, додайте лимонний сік, подрібнені часник і зелень, трохи перцю. Все перемішайте і дайте 30 хвилин настоятися. Готову смесьпосоліте і додайте креветки і порізаний болгарський перець. Додайте в массузаправку і все перемішайте.

Перетріть маргарин з цукровою пудрою і жовтками. Туди добавьтесоль і гашене соду. Додайте борошно і замісіть тісто. Тісто розкладіть поформочкам і запікайте до готовності при 180 градусах.

У тарталетки викладіть готовий салат і прикрасьте червоною ікрою зеленню.

Устриці з краснойікрой з соусом із шампанського

Нам знадобляться наступні продукти: сирі устриці в раковинах (12 шт.), Ікра (150 г), вершкове масло (50 р), вершки (2 ст. Ложки), сіль іперец. Також рибний бульйон (300 мл), шампанське (300 мл).

Устриці промийте і відкрийте їх за допомогою гострого ножа, держанад посудом, щоб зібрати рідину (устричний сік). Потім відріжте м’яз, якій устриця тримається за раковину, дістаньте устрицю. Раковини хорошеньковимойте і відкладіть.

Щоб приготувати соус вилийте в каструльку, пропущеннуючерез сито рідину з раковин, також рибний бульйон і шампанське. Туди жедобавьте спеції за смаком. Це все поставте варитися, поки обсяг соусу неуменьшітся до 300 мл. Потім додайте вершки, доведіть до кипіння. Устриць опустітев киплячий соус на 1 хвилину, дістаньте їх і помістіть в тепле місце, щоб онімедленно охолоджувались.

Соус процідіть і злийте назад в каструльку, доведіть ещераз до кипіння. У теплий соус, знятий з вогню, додайте олію і збивайте, покасоус не стане однорідним. Додайте в цю масу ще трохи шампанського, чтобивоздушним став соус.

Викладіть на підігріте блюдо шар кам’яної солі. На солі разложітераковіни (половину з них) і покладіть в кожну по устриці. Устриці полейтесоусом, а зверху по чайній ложці ікри. Страву можна прикрасити зеленню. Це блюдопрекрасно підходить для святкового столу.

Воловани з ікрою

Для приготування волованов потрібно готове листкове тесто.Раскатайте пластину листкового тіста до шару, товщиною 0,5 см. Далі необходімовирезать з тіста гуртки. Половина гуртків повинна залишитися цілою. Але Воставшая гуртках зробіть у середині круглі отвори, наприклад чаркою. Целиекружкі змастіть білком, звірку помістіть гуртки з отворами і запікайте напротязі 15 хвилин в духовці. У готових випічках будуть отвори, куди положітекусочек вершкового масла і тертий сир, зверху червону ікру. Можна готовиеволовани зверху пирснути лимонним соком.

Картоплею з червоною ікрою

Щоб приготувати цю страву, візьміть відвареної дрібну картоплю (1 кг). Візьміть сметану (250 г), 50 г червоної ікри, кріп і сік лимона (з 0,5 лимона). Все змішайте. Ця страва подається гарячим. Картопля залийте готовою сумішшю і зверху посипте зеленою цибулею та ікрою (30 г), подавайте на святковий стіл.

Це страви досить ситне і красиве.

Фаршировані яйця «Святкові»

Відваріть яйця (4 шт.) І розріжте їх навпіл. Достаньтежелткі, а білок нафаршіруйте червоною ікрою. Розітріть жовток і змішайте смайонезом. На яйця помістіть готову суміш і прикрасьте листочками петрушки. Етоблюдо готується дуже швидко, і воно дуже смачне.