Новорічний бісквітний торт з ніжним вершковим кремом

Для начинки:


  • 12 р желатину,
  • 8 червоних апельсинів,
  • 4 жовтки,
  • 100 гр. цукрового піску,
  • 500 мл. жирних вершків,

Крім того:

  • 3 бісквітних коржа (діаметром 26 см., Товщиною близько 1 см.каждий),
  • 600 р апельсинного конфитюра

Спосіб приготування:

На тертці натираємо цедру 1 апельсина. Віджимаємо сік з 5 апельсинів, разом з цим. Змішуємо 250 мл. соку з жовтками, цукром і цедрою. Збиваємо на гарячій водяній бані. Вводимо і розпускаємо желатин. Остудимо, помішуючи на холодній водяній бані. Вводимо вершки в желіроваться крем.

Намазуємо на корж 150 гр. Конфітюру. Ставимо навколо нього кільце для торта. Ложим половину крему. Намазуємо другий корж 150 гр. Конфітюру і кладемо його на перший. На нього кладемо другий залишився крем і накриваємо третім коржем. Охолоджуємо 3 години.

Змащуємо поверхню торта 150 гр. Конфітюру. Очищаємо апельсини, нарізаємо їх скибочками і кладемо на тор. Глазіровиваем сумішшю конфитюра і соку. Прикрашаємо тор листочками меліси.