Тарталетки з рікоттою і полуницею

1. У мисці змішати борошно, корицю, сіль і гвоздику. Збити вершкове масло, коричневий саха Інгредієнти:


  • борошна — 1 Чашка (і 2 столові ложки)
  • пшеничного борошна — 1/4 склянки
  • кориці — 3/4 чайної ложки
  • солі — 1/2 чайної ложки
  • меленої гвоздики — 1 Щіпка
  • паличка м’якого вершкового масла — 1 Штука
  • світло-коричневого цукру — 2 Ст. ложки
  • цукрового піску — 5 Ст. ложок
  • меду — 2 Ст. ложки
  • патоки — 1 1/2 чайної ложки
  • полуниці — 330 Грам
  • свіжого лимонного соку — 1 1/2 Ст. ложки
  • рікотти — 1 1/4 Чашки (300 г)
  • цукрової пудри — 2 Ст. ложки
  • лимонної цедри — 1 Чайна ложка

Інструкції

1. У мисці змішати борошно, корицю, сіль і гвоздику. Збити вершкове масло, коричневий цукор і 2 столові ложки цукру-піску на середній швидкості міксером близько 1 хвилини. Збити з медом і патокою близько 30 секунд. Додати борошняну суміш і збивати на низькій швидкості. Обернути тісто в поліетилен і поставити в холодильник на 1 годину. Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити два великих дека пергаментним папером. На злегка посипаною борошном робочій поверхні розкачати тісто завтовшки 3 мм. За допомогою різака або форми вирізати кола діаметром близько 8,5 см. Викласти тарталетки на листи. 2. Випікати близько 12 хвилин до злегка золотистого кольору по краях, перевернувши дека в середині готування. Дати охолонути на деках 5 хвилин, потім повністю остудити на стійці. 3. У мисці перемішати тонко нарізану полуницю з рештою 3 столовими ложками цукру і лимонним соком. Дати постояти 20 хвилин. У середній мисці змішати сир Рікотта, цукрову пудру і лимонну цедру. 4. Викласти 1 столову ложку вершкової суміші на кожну тарталетки. Викласти полуницю зверху, скропити сиропом і відразу ж подавати. Зберігати тарталетки в герметичному контейнері до двох тижнів.

Кількість порцій: 6-8