Запечені перці під соусом зі свіжих томатів

Рецепт з «перчинкою» Родина солодкого перцю — Америка. До Європи його ввіз Христофор Колумб. Цей овоч дуже полюбився європейцям. У свіжому вигляді перець здатний покращувати апетит, він лідирує серед овочів за вмістом вітаміну С. Щоб забезпечити організму добову норму у вітаміні С, можна з’їсти один перець. Причому, найбільше цього вітаміну міститься біля плодоніжки. Будьте обережними під час чищення перцю! Ось чому сьогодні ми використовуємо перець разом з плодоніжкою. Перці вживають в їжу сирими, пареними, смаженими, печеними, вареними. Ми з вами будемо запікати їх. Але не в цьому «перчинка» рецепта. «Поручник» нашого рецепту в соусі, який підкреслює неповторний смак перцю. Цей соус універсальний, підійде до будь овочам і до холодного м’яса. Робити соус будемо на основі свіжих томатів з додаванням спецій, трав, меду. Приготуйте перці за цим рецептом одного разу, і ви обов’язково повернетеся до нього, додайте нюанси від себе. Повірте, тут є місце для польоту вашої фантазії.


Рецепт з «перчинкою» Родина солодкого перцю — Америка. До Європи його ввіз Христофор Колумб. Цей овоч дуже полюбився європейцям. У свіжому вигляді перець здатний покращувати апетит, він лідирує серед овочів за вмістом вітаміну С. Щоб забезпечити організму добову норму у вітаміні С, можна з’їсти один перець. Причому, найбільше цього вітаміну міститься біля плодоніжки. Будьте обережними під час чищення перцю! Ось чому сьогодні ми використовуємо перець разом з плодоніжкою. Перці вживають в їжу сирими, пареними, смаженими, печеними, вареними. Ми з вами будемо запікати їх. Але не в цьому «перчинка» рецепта. «Поручник» нашого рецепту в соусі, який підкреслює неповторний смак перцю. Цей соус універсальний, підійде до будь овочам і до холодного м’яса. Робити соус будемо на основі свіжих томатів з додаванням спецій, трав, меду. Приготуйте перці за цим рецептом одного разу, і ви обов’язково повернетеся до нього, додайте нюанси від себе. Повірте, тут є місце для польоту вашої фантазії.

Інгредієнти:

  • Перець солодкий 10 шт.
  • Часник 1 зубчик
  • Перець чорний мелений 2 г
  • Сіль 2 щіпка
  • Олія соняшникова рафінована 50 мл
  • Сік лимонний 1 ст. л.
  • Мед 1 ст. л.
  • Сіль морська 4 г
  • Чебрець (Чебрець) свіжий 5 г
  • Перець кайенский 2 г
  • Часник сушений гранульований 2 г
  • Олія оливкова 125 мл
  • Оцет яблучний 60 мл
  • М’ята свіжа 1 пучок
  • Помідори 5 шт.
  • Лук білий 1 шт.

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати дане блюдо, потрібно взяти перці солодкі, помідори, м’яту, рослинне масло, оцет яблучний (можна столовий), лимон, чебрець, часник сушений, перець чилі, сіль.
  • Крок 2 Розрізати перці навпіл. Почистити перці, видалити насіння, зберегти плодоніжку!
  • Крок 3 Розкласти перці на деко, вистелений пергаментом. Посолити, поперчити, скропити рослинним маслом. Поставити в розігріту духовку і запікати 20 хвилин при температурі 220 ° С.
  • Крок 4 Поки перці печуться, приготувати соус. Зробити хрестоподібний надріз на шкірі томатів, бланшувати їх в киплячій воді протягом 15 секунд.
  • Крок 5 Вийняти помідори з окропу і опустити в крижану воду, щоб легше було зняти шкіру. Почистити помідори від насіння.
  • Крок 6 Дрібно нарізати цибулю (краще взяти солодкий рожевий), помідори, листя м’яти.
  • Крок 7 Викласти нарізані інгредієнти для соусу в глибокий посуд, додати мед, оцет, рослинне масло, перець, сіль, сік лимона, чебрець, часник. Ретельно розмішати.
  • Крок 8 Помістити соус в банку, закрити кришкою і поставити в холодильник маринуватися 40 хвилин. Після чого частина соусу викласти в соусник і подати до печеним перцям.
  • Крок 9 Печені перці вийняти з духовки і викласти на блюдо. Посипати рубаним часником. Залити соусом.