Святковий рецепт приготування гусака з яблуками і шматочками чорносливу

Готуємо гусака з яблуками і чорносливом. Простий рецепт. Які асоціації може викликати у нас запечений в духовці до золотистої скоринки гусак з яблуками? У першу чергу, відчуття затишку і домашнього свята. Ця страва не тільки ситне і корисне, але ще і дуже смачне, інакше воно навряд чи б удостоїлося головного місця на святковому столі. Не дивлячись на всю простоту приготування, все ж існують деякі секрети, дотримання яких допоможе домогтися вам дивовижного ніжного смаку цього птаха. Про те, як цього домогтися при приготуванні запеченого гусака розповість ця стаття.


Гусь з яблуками і чорносливом запечений в духовці

Даний рецепт славиться своєю простотою, але в той же час апетитними властивостями. Загальний час приготування не займе у вас більше двох годин. Однією середньої гусячої тушки, як правило, вистачає на сім’ю з 4-5 чоловік. Готувати краще в жаротривкої скляній або керамічному посуді. Дуже добре, якщо запікати будете в духову печі з функцією гриля. А поки давайте розберемося з тим, які продукти нам знадобляться для приготування цього смачного страви.

  • Одна гусяча тушка середніх розмірів
  • вершкове масло — 50 гр
  • сметана (жирність 10-15%) — 100 гр
  • яблука зелені — 2-3 шт
  • чорнослив — 10-12 шт
  • оливкова олія для змащування посуду

До речі, якщо є бажання, то разом з гусаком можете також запекти картоплю. Гарнір в цьому випадку вийде дуже соковитим і ніжним на смак. На одну птицю в середньому розраховуйте 8-10 картоплин.

Технологія приготування гусака в духовці

Так як гусяче м’ясо саме по собі жорстке, рекомендуємо перед запіканням його промаринувати в сметані. Для цього гарненько промиваємо нашу пташку під теплою водою, видаляємо з неї попадаються пір’я і тонку жовту пленочку. Зауважте, що саму шкурку знімати не потрібно, так як без неї страва буде сухим і втратить свій смак. Якщо ви не любитель смаженої скоринки на птахах, то видаліть її після приготування.

Підготовлену тушку повністю обмащуємо в сметані і ставимо на одну годину в холодильник. За цей час молочна кислота встигає проникнути в м’ясні волокна і пропити їх. Після сметанного маринаду гусак втратить свою жорсткість.

Поки в холодильнику вистоюється маринад, приступаємо до приготування яблучного фаршу з чорносливом. Якщо шкірка на яблуках дуже щільна, то рекомендуємо її видалити. Нарізати слід дрібними часточками або соломкою по типу картоплі-фрі.

Чорнослив також нарізаємо на маленькі шматочки і перемішуємо з яблуками. В отриманий фарш додаємо пару столових ложок сметани. За бажанням для пікантності можна посолити і поперчити.

Після того, як гусак промаринуватися в сметані, починаємо шпигувати його черевце яблучно-чернослівной начинкою. Наприкінці зашиваємо птицю швейними нитками.

Посуд, в якій буде запікатися м’ясо, повинна бути промазана оливковою або рослинним маслом.

У центрі викладаємо гусака. Якщо збираєтеся запікати разом з картоплею, то розкладіть його кубики навколо тушки. Якщо картопля дрібна, то можете класти її цілком.

Запікати дане блюдо потрібно при температурі 230-250 градусів 50-60 хвилин. Якщо ваша духова піч обладнана грилем, наприкінці можете включити цей режим, тоді шкурка покриється золотистою хрусткою скоринкою.

От і все, святкова вечеря готовий! Запечена гуска в духовці зможе приємно здивувати не тільки вашу родину, а й навіть самих вибагливих гостей. Цей рецепт славиться не тільки своїми смаковими якостями, але і ситністю. Будьте впевнені — ви оближіть пальчики!