Пиріг з коричн заварним кремом

Розігріти духовку до 160 градусів. Розкачати тісто пісочне на злегка посипаною борошном п Інгредієнти:


  • диск несолодкого пісочного тіста — 1 Штука
  • борошно для посипання — — За смаком
  • густих вершків — 2 склянки
  • молока — 2 Чашки
  • стручок ванілі — 1 Штука (розділений на насіння і стручок)
  • палички кориці — 2 Штуки
  • меленої кориці — 1/8 чайної ложки (плюс кориці для посипання)
  • великих яєчних жовтків — 12 Штук (кімнатної температури)
  • цукру — 1/2 склянки
  • кукурудзяного крохмалю — 2 чайні ложки

Інструкції

Розігріти духовку до 160 градусів. Розкачати тісто пісочне на злегка посипаною борошном поверхні до товщини 3 мм. Викласти тісто у форму діаметром 22 см, вирівняти краю. Накрити тісто пергаментним папером і випікати до золотисто-коричневого кольору країв, близько 25 хвилин. Видалити пергамент випікати до золотистої скоринки, близько 15 хвилин. Викласти пиріг на решітку і дати повністю охолонути. Довести до кипіння вершки, молоко, насіння і стручок ванілі, палички кориці і мелену корицю в середній каструлі на середньому вогні. Зняти з вогню, накрити кришкою і дати постояти протягом 20 хвилин. Прибрати стручок ванілі і палички кориці. Збити разом жовтки і цукор міксером на середній швидкості, близько 2 хвилин. Додати гарячу суміш вершків і кукурудзяного крохмалю. Збити віночком, поки суміш не стане однорідною. Налити суміш через дрібне сито на охолоджену кірку пирога. Випікати пиріг близько 50 хвилин. Викласти на решітку і дати повністю охолонути. Охолоджувати в холодильнику принаймні 4 години або всю ніч (найкраще). Перед подачею до столу злегка посипати верхівку пирога меленою корицею.

Кількість порцій: 10