Карамельні цукерки з гарбузовим насінням

1. Вистелити пергаментним папером або силіконовим килимком. Помістити насіння Інгредієнти:


  • ріпакової олії — 1 Чайна ложка
  • очищених сирого насіння гарбуза — 1 Стакан
  • цукру — 1/2 Чашки
  • упакованого коричневого цукру — 1/2 Чашки
  • кукурудзяного сиропу — 1/2 Чашки
  • води — 1/4 склянки
  • кориці — 1 Чайна ложка
  • солі — 1/4 чайної ложки
  • м’якого вершкового масла (або маргарину) — 2 Ст. ложки
  • соди — 1 Чайна ложка
  • шоколадні чіпси — 1 За смаком (за бажанням)

Інструкції

1. Вистелити пергаментним папером або силіконовим килимком. Помістити насіння гарбуза і трохи ріпакової олії в сковороду і смажити на середньому вогні, поки вони не почнуть тріщати. Весь час ворушите сковороду для запобігання пригорання. Після того як все насіння стануть золотистого кольору (це займе близько чотирьох хвилин), зняти сковороду з вогню і викласти насіння на тарілку. 2. У каструлі змішати цукор, коричневий цукор, кукурудзяний сироп, воду, корицю і сіль. Довести суміш до кипіння на середньому вогні, помішуючи. 3. Додати обсмажені насіння гарбуза і добре розмішати. Готувати суміш, постійно помішуючи, поки вона не досягне температури 150 градусів. Заміряйте температуру на кондитерському термометрі. Якщо у вас його немає, зробіть наступне: суміш буде готова, коли при приміщенні невеликого її кількості в холодну воду вона перетвориться на тверду крихку нитку. 4. Зняти суміш з вогню і відразу ж перемішати з маслом і содою. Будьте обережні, тому що в цей момент суміш почне пінитися. Відразу ж вилити суміш на деко, охоплюючи якомога більше простору. При використанні шоколаду викладіть шоколадні чіпси на деко і залийте його карамеллю. 5. Разровнять шпателем до потрібної товщини. 6. Дати повністю охолонути. Після охолодження розірвати на шматки або нарізати.

Кількість порцій: 10-12