Пиріг з вишневим варенням

1. Беремо каструльку, перекладаємо туди вишневе варення, додаємо воду і половину сах Інгредієнти:


  • Вишневе варення (без кісточок) — 450 Грам
  • Вода — 2 Ст. ложки
  • Борошно — 500 Грам
  • Вершкове масло — 200 Грам
  • Цукор — 250 Грам
  • Сіль — 1 Щіпка
  • Розпушувач для тіста — 2 Ст. ложки
  • Яйця — 3 Штуки
  • Ванілін — 10 Грам
  • Молоко — 100 мілілітрів
  • Винний оцет — 10 мілілітрів

Інструкції

1. Беремо каструльку, перекладаємо туди вишневе варення, додаємо воду і половину цукру. Близько 10 хвилин варимо на повільному вогні, щоб ягоди трохи розм’якли. Знімаємо з вогню, охолоджуємо. 2. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом і трохи посипаємо борошном (зовсім трохи). 3. Беремо міксер, кладемо в чашу міксера вершкове масло, половину цукру і дрібку солі. Близько 3 хвилин збиваємо до єдиної консистенції. Потім додаємо в масу 3 жовтки, знову збиваємо до однорідності. Додаємо ванілін і знову ретельно збиваємо. 4. В іншому посуді змішуємо борошно, розпушувач і трішки солі. Вливаємо в цю суміш молоко і гарненько перемішуємо. Отримане тісто змішуємо з сумішшю вершкового масла і жовтків з третього пункту. 5. Беремо ще одну каструльку, змішуємо 3 яєчні білки з винним оцтом. Перемішуємо до такого стану, коли білки стануть однорідною білою рідиною, але не до стану піни. Приблизно третина збитих білків додаємо до тіста, перемішуємо, і вуа-ля — наше тісто готове. 6. Залишається перекласти тісто у форму для запікання, зверху поливаємо тісто невеликим шаром вишневого варення і присипаємо сахарком. Випікаємо 45-50 хвилин, поки пиріг не придбає характерний золотистий колір. Найпростіше перевіряти готовність пирога сірником або зубочисткою — якщо вона легко виходить з пирога, то пиріг готовий, а якщо до неї прилипає тісто — значить, випікаємо далі. 7. Бон апетит! :)

Кількість порцій: 6