Каша з маша і рису

Східна каша Маш — крупа, сімейства бобових, відома так само під назвою — боби мунг. Дуже поширена в Середній Азії і на Сході. Страви з нею виходять дуже ситними і смачними. Маш дуже корисний для жіночого організму, володіє очисними властивостями, містить вітаміни групи В, магній, калій, натрій і залізо. З махаємо варять супи і готують гарніри. Перед приготуванням маш краще замочити у воді хоча б на пів години.


Східна каша Маш — крупа, сімейства бобових, відома так само під назвою — боби мунг. Дуже поширена в Середній Азії і на Сході. Страви з нею виходять дуже ситними і смачними. Маш дуже корисний для жіночого організму, володіє очисними властивостями, містить вітаміни групи В, магній, калій, натрій і залізо. З махаємо варять супи і готують гарніри. Перед приготуванням маш краще замочити у воді хоча б на пів години.

Інгредієнти:

  • Маш 160 г
  • Рис довгозернистий 130 г
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Олія кукурудзяна 2 ст. л.
  • Сіль 3 г
  • Перець духмяний 1 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування каші нам знадобляться: рис, маш, цибуля ріпчаста, морква, рослинне масло.
  • Крок 2 Моркву і цибулю подрібнити зручним для вас способом. Я завжди морква нарізаю, теркою не користуюся.
  • Крок 3 Підсмажити цибулю і моркву в невеликій кількості рослинного масла. Масло підійде будь-яке.
  • Крок 4 Додати промитий, заздалегідь замочений маш. Залити 1,5 склянками води і варити 25 хвилин на малому вогні під кришкою. Спробувати зернятко маша, якщо воно легко розкушує, значить маш скоро буде лопатися і можна закладати рис. Якщо вода раптом википіла раніше — нічого страшного, можна знову додати кип’яченої води.
  • Крок 5 На цьому етапі закладаємо в сотейник промитий рис. Рис краще брати не крохмальних, твердих сортів, тих, які підходять для плову. В даному випадку узбецький сорт Лазер, призначений спеціально для плову.
  • Крок 6 Рис з махаємо знову залити водою, щоб вода покрила крупу на 1 см. Посолити і поперчити за смаком. Деякі господині відразу наливають всю воду разом з махаємо, тоді каша вийде не розсипчастою. Кому як подобається. Варимо під кришкою до повного википання води і м’якості рису.
  • Крок 7 Каша з маша і рису готова. Спробуйте її на сіль і можна подавати. Таку ж кашу готують з м’ясом. Подають зазвичай з йогуртом і смаженим в томаті цибулею. Можна використовувати як звичайний гарнір. Смачного!