Бефстроганов з курки

Курка в сметанному соусі Бефстроганов — це тонкі скибочки м’яса, обсмажені і після вже залиті сметанним соусом. Бефстроганов з курячого філе виходить ніжним і м’яким. Присутність часнику в складі нехай не лякає, він не перебиває вершковий смак соусу, але вносить свою пікантну нотку. Якщо всередині часникового зубчики вже сформувався внутрішній паросток, то його потрібно видалити. Ось він то якраз і може зробити смак і аромат більш різким.


Курка в сметанному соусі Бефстроганов — це тонкі скибочки м’яса, обсмажені і після вже залиті сметанним соусом. Бефстроганов з курячого філе виходить ніжним і м’яким. Присутність часнику в складі нехай не лякає, він не перебиває вершковий смак соусу, але вносить свою пікантну нотку. Якщо всередині часникового зубчики вже сформувався внутрішній паросток, то його потрібно видалити. Ось він то якраз і може зробити смак і аромат більш різким.

Інгредієнти:

  • Куряче філе 600 г
  • Свиняча грудинка копчена 60 г
  • Цибуля ріпчаста 200 г
  • Борошно пшеничне 2 ст. л.
  • Сметана 160 г
  • Вода 120 мл
  • Сіль 3 г
  • Паприка солодка мелена 1 г
  • Часник 1 зубчик
  • Приправа для курки 2 г

Інструкції

  • Крок 1 Підготувати необхідні продукти. Куряче філе промити.
  • Крок 2 Філе нарізати поздовжніми скибочками завтовшки приблизно в сантиметр. Цибулю почистити і нарізати півкільцями середньої товщини.
  • Крок 3 Грудинку обсмажити на середньому вогні.
  • Крок 4 В жир, який витопився з скибочок грудинки викласти нарізану цибулю, перемішати, через 15 секунд викласти м’ясо. Обсмажувати все разом 5 хвилин.
  • Крок 5 Додати воду, довести до кипіння. Покласти сіль, прянощі, подрібнений часник. Зменшити вогонь і тушкувати під кришкою 10 хвилин.
  • Крок 6 З’єднати борошно із сметаною.
  • Крок 7 Додати сметанним суміш на сковорідку.
  • Крок 8 Перемішати і тушкувати все разом ще 5 хвилин. Подавати в гарячому вигляді.