Шкода і користь «живий» їжі


Колись давно, коли людина ще толком не вмів поводитися з вогнем і не готував на ньому їжу, він їв усе в сирому вигляді та чудово себе почував. Цивілізація ж навчила його термічній обробці продуктів, і вони стали втрачати свою первісну користь. Оброблена їжа не настільки багата вітамінами, клітковиною і мікроелементами. Тому, тепер деякі з нас готові повернутися до сироїдіння, позиціонуючи його як спосіб життя.

Людина, що харчується сирими продуктами, не страждає від зайвої ваги. Можна навіть скинути за кілька місяців 8-10 кілограмів.

Щоденний раціон увазі виключення з їжі всього вареного, смаженого, запеченого і кип’яченого. Тобто, ніяких каш і супів, цукру, алкоголю, випічки і хліба. Глюкоза надходить зі свіжих овочів і фруктів. Молочні продукти сироїд вживає в непастеризованном вигляді. Гриби він теж їсть сирими. В основному це виготовлені промисловим способом шампіньйони.

М’ясо і риба також входять в меню, незважаючи на тваринне походження і не піддаються термічній обробці. Хоча, звичайно ж, більшість сироїдів — вегетаріанці. Вони дозволяють собі лише яйця і молоко, харчуючись рослинною їжею. Більш суворий принцип у веганскої сироїдіння, де виключається все тваринне їжа. Існує також менш поширене фрукторіанства, коли людина харчується тільки сирими фруктами і ягодами.

Кухня сироїдів не так проста, як здається. Господині не шкодують часу на пошук свіжих м’ясних продуктів, пророщують боби і насіння, висушують на сонці трави і плоди, в’ялять фрукти і змішують різні дари природи. Засушені овочі та гриби смачніші завдяки тому, що корисні речовини залишаються в колишньому вигляді і після того, як випаровується волога.

До того ж, продукти, що не пройшли обробку, якісніші і навіть запобігають багато захворювань. Наприклад, всі види капусти краще вживати саме в сирому вигляді, так як вона знижує ризик виникнення раку сечового міхура, навіть якщо її їсти тільки 6-8 разів на місяць. Сирі овочі здатні запобігти онкологію органів травлення. Каратиноїди зміцнюють імунітет. Для підтримки краси, здоров’я і енергії важливі вітаміни В і С, які не терплять термічної обробки.

Однак, сироїдіння може принести людині не тільки користь. Давайте розглянемо всі плюси і мінуси такого способу життя.

Користь:

  1. Захист від хвороб: ревматизму, атеросклерозу, захворювань нирок, гіпертонії та онкології.
  2. Очищення організму і боротьба з запорами, завдяки багатому вмісту клітковини в їжі.
  3. Позбавлення зайвої ваги і більш швидке відчуття насичення.
  4. Безліч зберігаються в їжі вітамінів і мінералів.
  5. Приплив життєвої енергії.

Шкода:

  1. Недолік деяких поживних речовин і мінералів: заліза, кальцію, жирних кислот.
  2. Не пройшли термічну обробку продукти, що викликають розлад травлення і загострення шлунково-кишкових хвороб.
  3. Існування продуктів, які краще засвоюються при термічній обробці: томати, м’ясо, яйця і риба.
  4. Неможливість знищення всіх шкідливих речовин і бактерій (сальмонела, кишкова паличка, соланін).
  5. Втрата продуктами частині корисних властивостей при доставці та зберіганні.
  6. Протипоказання при захворюваннях: алергії, панкреатиті, коліті, виразці, хворобах підшлункової та жовчного міхура.

Можна уникнути деяких негативних наслідків сироїдіння, якщо ви все ж зважилися на цей крок:

  • намагайтеся їсти тільки дуже свіжі продукти;
  • мийте овочі, фрукти та зелень під проточною водою;
  • для протирання плодів використовуйте тільки пластмасову терку (металева позбавляє їх вітамінів);
  • «Сирі» страви з’їдайте відразу ж, оскільки при зберіганні розмножуються шкідливі мікроорганізми;
  • жуйте довше і не пийте багато води, щоб не здувся живіт;
  • внесіть різноманітність: експериментуйте з приправами і спеціями.

При виборі сироїдіння ваш раціон повинен бути повноцінним і різноманітним за інгредієнтами і способам їх приготування. Поставтеся до зміни способу життя здравомислящі і уважно, адже від цього залежить збереження вашого здоров’я.