Чи шкідлива їжа з мікрохвильовки?


У нашому побуті мікрохвильові печі з’явилися відносно недавно. І в багатьох будинках вони стали основною технікою на кухні разом з холодильником. Це пов’язано в першу чергу з зручністю. Багато моделей мікрохвильовок призначені також і для приготування різних страв. Проте варто задатися питанням, чи шкідлива їжа з мікрохвильовки?

Після війни були знайдені результати медичних досліджень, які проводили німці на предмет вивчення впливу мікрохвильових піч на людину. Документи і деякі моделі печей були вставлені в США і Радянський Союз для проведення подальших наукових випробувань. У результаті в СРСР мікрохвильові печі довгий час були заборонені. Було опубліковано висновок про попередження шкідливих впливів мікрохвиль на здоров’я людини. Дослідження східноєвропейських вчених також підтвердили шкідливий вплив НВЧ-випромінювання, на основі чого були введені жорсткі обмеження на використання мікрохвильовок.

Мікрохвильові печі небезпечні для дітей

Виявлено, що амінокислота L-пролін, що входить до складу материнського молока і в суміші для годування дітей, переходить у свій D ізомер під впливом мікрохвиль. D-пролін нейротоксічен і нефротоксічен, тобто робить негативний вплив на нервову систему і нирки малюка. Це проблема виникає при штучному вигодовуванні дітей замінниками молока, які стають досить токсичними при розігріві їх в мікрохвильовці. У США було встановлено, що їжа, розігріта в мікрохвильовій печі, зберігає у своїх молекулах енергію мікрохвиль, яка в нормі не повинна з’являтися у харчових продуктах.

Наукові дослідження

Опубліковані дані про те, що у людей, які вживали овочі і молоко, приготовані в мікрохвильовій печі, змінювався склад крові: рівень гемоглобіну знижувався, холестерину підвищувався. Порівняння проводили з групою людей, що харчуються стравами, приготованими традиційним способом; склад крові у них не змінювався.

Доктор Ханс Ульріх Хертел працювала у великій швейцарської компанії і брала участь у дослідженні такого роду протягом багатьох років. У 1991 р вона разом з професором Лозаннського Університету опублікувала дані про те, що їжа з мікрохвильовки створює реальну загрозу для здоров’я людини. Після виходу статті також в журналі «Франц Вебер», Ханс Ульріх Хертел була звільнена з компанії за розголошення результатів експериментів про злоякісний впливі мікрохвильових печей на склад крові.

Постановка експерименту. Протягом 2-5 днів добровольці натщесерце повинні були з’їдати різні продукти харчування: (1) звичайне сире молоко; (2) розігріте звичайне молоко; (3) пастеризоване молоко; (4) звичайне молоко, погрітися в мікрохвильовці; (5) свіжі овочі; (6) свіжі овочі, приготовані традиційним шляхом; (7) розморожені звичайним способом овочі; (8) овочі, приготовані в мікрохвильовці. У добровольців брали зразки крові перед прийомом їжі і після нього в певні проміжки часу.

Зміни в аналізі крові добровольців були виявлені у тих людей, які вживали їжу, після обробки їх в мікрохвильовій печі. Зміни стосувалися зниження рівня гемоглобіну і зміною концентрації холестерину. Співвідношення рівня ліпопротеїнів високої щільності (HDL, нормальний холестерин) і ліпоротеінов низької щільності (LDL, зайвий холестерин) збільшувалося в сторону LDL. Кількість лімфоцитів крові збільшувалася, що говорило про запальних процесах в крові. Зміни цих показників говорили про те, що в організмі добровольців відбувалися дегенеративних зміни. Слід зазначити, що частка СВЧ-енергії, яка зберігається деякий час в їжі, вживаючи її, людина піддається СВЧ-випромінювання.

Однак на захист мікрохвильовок встають їх виробники, які стверджують, що сучасні технології виробництва дозволяють мінімізувати шкоду мікрохвиль. У зв’язку з цим фахівці рекомендують купувати сучасні моделі мікрохвильових печей, у виробництві яких враховувалися всі нюанси щодо мінімізації випромінювання. Не рекомендується користуватися СВЧ-піччю постійно і не включати її, якщо поряд знаходиться дитина.