Хлібний пудинг з пастернаком

Розігріти духовку до 215 градусів. Полити пастернак оливковою олією, приправити сіллю і Інгридиєнти:


  • пастернаку, очищеного і нарізаного — 450 Грам
  • оливкова олія — ​​- За смаком
  • сіль і мелений перець — — За смаком
  • несолоного вершкового масла, плюс 3 столові ложки топленого масла — 2 Ст. ложки
  • великих цибулі-порею, тільки білі й блідо-зелені частини, тонко нарізані — 2 Штуки
  • сухого білого вина — 1/3 склянки
  • нарізаного свіжого чебрецю — 2 Ст. ложки
  • густих вершків — 2 склянки
  • великих яєць — 5 Штук
  • дрібно тертого сиру пармезан — 1 Стакан
  • буханець хліба без кірки, нарізана на кубики — 1 Штука

Інструкції

Розігріти духовку до 215 градусів. Полити пастернак оливковою олією, приправити сіллю і перцем. Викласти на аркуші для випічки. Випікати, струшуючи час від часу, поки пастернак не набуде карамельний колір і не стане і ніжним, 23-25 ​​хвилин. Дати охолонути. Зменшити вогонь до 190 градусів. Нагріти 2 столові ложки вершкового масла на середньому вогні в сковороді. Додати цибулю-порей і смажити, помішуючи, до м’якості, приблизно 5 хвилин. Зняти з вогню, додати вино і повернути на плиту. Кип’ятити на повільному вогні, поки рідина не зменшиться, 1 хвилину. Додати чебрець і зняти з вогню. Додати в смажений пастернак. Збити разом топлене масло, вершки, яйця і 3/4 чашки сиру Пармезан у великій мисці. Приправити сіллю і перцем. Додати суміш пастернаку з цибулею, потім хліб. Суміш може зберігатися в холодильнику ніч. Змастити маслом форму для випікання. Залити суміш у форму. Накрити фольгою і випікати до золотистого кольору, 50 хвилин. Видалити фольгу, обсипати залишилася чашкою сиру і випікати протягом 10 хвилин. Дати охолонути 5 хвилин перед подачею на стіл.

Кількість порцій: 6-8