Вегетаріанський варіант олів’є

Строкатий олів’є з копченим сиром Салат олів’є полюбився багатьом господиням. Його готують на свята, урочистості, а також для повсякденного їжі. Думаю, що більшості цей салат вже злегка набрид, тому я пропоную спробувати новий оригінальний рецепт такого звичного всім салату олів’є. М’ясо замінюємо твердим копченим сиром, солоні огірки — свіжими, додаємо червоний болгарський перець, кукурудзу і кисле яблуко, а незмінними залишаємо лише зелений горошок, картопля і морква. Заправляємо все саморобним майонезом або сметаною, прикрашаємо любов’ю і насолоджуємося неповторно свіжим салатом і його строкатою грою фарб.


Строкатий олів’є з копченим сиром Салат олів’є полюбився багатьом господиням. Його готують на свята, урочистості, а також для повсякденного їжі. Думаю, що більшості цей салат вже злегка набрид, тому я пропоную спробувати новий оригінальний рецепт такого звичного всім салату олів’є. М’ясо замінюємо твердим копченим сиром, солоні огірки — свіжими, додаємо червоний болгарський перець, кукурудзу і кисле яблуко, а незмінними залишаємо лише зелений горошок, картопля і морква. Заправляємо все саморобним майонезом або сметаною, прикрашаємо любов’ю і насолоджуємося неповторно свіжим салатом і його строкатою грою фарб.

Інгредієнти:

  • Картопля 3 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Кукурудза консервована 1 банка
  • Горошок консервований 1 банка
  • Яблуко 1 шт.
  • Огірки 2 шт.
  • Перець солодкий 1 шт.
  • Сир твердий копчений 200 г
  • Сметана 200 г
  • Сіль 1 ч. Л.
  • Сіль чорна гімалайська 5 г
  • Перець чорний мелений 2 щіпка
  • Оцет яблучний 10 мл
  • Гірчиця суха мелена 10 г
  • Олія соняшникова рафінована 20 мл

Інструкції

  • Крок 1 Для салату знадобиться морква, картопля, кукурудза, горошок, свіжий огірок, солодкий перець, яблуко, сир копчений і майонез або інгредієнти для його приготування: сметана, гірчиця, сіль чорна і звичайна, оцет, соняшникова олія і чорний мелений перець.
  • Крок 2 Зварити моркву і картоплю до готовності, остудити і нарізати кубиками.
  • Крок 3 Солодкий перець і свіжий огірок також нарізати невеликими кубиками.
  • Крок 4 Копчений сир нарізати такими ж кубиками. Бажано використовувати твердий копчений сир високої якості або копчений адигейський.
  • Крок 5 Яблуко натерти на крупній тертці.
  • Крок 6 Всі інгредієнти пересипати у велику миску і перемішати.
  • Крок 7 Для приготування майонезу в сметану додати чорний перець, гірчицю, чорну сіль (вона дає запах яєць і насичений смак майонезу), звичайну сіль, яблучний оцет і рослинне масло. Все добре перемішати і заправити салат.
  • Крок 8 Перемішати салат з майонезом і можна подавати.