Свинина з каштанами

В першу чергу нарізаємо нашу свинину на досить великі шматки (див. Фото для наочно Інгредієнти:


  • Свинина — 3 Кілограма
  • Каштани — 2 Кілограма
  • Цибулина — 3 Штуки
  • Часник — 3 зубчики
  • Помідор — 4 Штуки
  • Томатна паста — 4 Ст. ложки
  • Вино червоне сухе — 1 Стакан
  • Вода — 1 Літр

Інструкції

В першу чергу нарізаємо нашу свинину на досить великі шматки (див. Фото для наочності). Цибулю і часник дрібно ріжемо, обсмажуємо на оливковій олії до золотистого. Потім додаємо до цибулі і часнику наше м’ясо. Обсмажуємо на сильному вогні, поки м’ясо не покриється біло-сірої скоринкою. Тепер наливаємо в сковороду вино. Тушкуємо майже до повного випаровування вина. Коли вино випарується — заливаємо м’ясо водою, солимо, перчимо, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні близько 1 години. Тим часом займаємося каштани. У кожного каштана треба злегка надрізати шкірку (щоб каштани вибухали). Складаємо надрізані каштани на деко, і — в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15 хвилин. З готових каштанів знімаємо шкірку (вона буде зніматися дуже просто). Помідори разом з томатною пастою подрібнюємо до консистенції кашки за допомогою блендера або комбайна. Коли 1:00 варіння свинини у воді пройшов, додаємо до неї томатне пюре і тушкуємо ще 30 хвилин. Потім додаємо в каструлю каштани. Тушкуємо каштани разом зі свининою ще приблизно 15 хвилин, час від часу помішуючи. Після чого блюдо залишається тільки зняти з вогню, розкласти по тарілочках і подати до столу. Смачного!

Кількість порцій: 10