Роли Філадельфія

Вершковий сир Філадельфія Роли не завжди готуються в оболонці з сушених водоростей норі. Особливий шик — це роли рисом назовні, і робити їх не так просто, як звичайні суші-маки. Кожен, хто хоч іноді відвідує суші-бари, не раз бачив і навіть замовляв такі роли, найпопулярнішим з яких є рол Філадельфія. Його популярність легко пояснюється вишуканим смаком, рождающимся з ніжного поєднання вершкового сиру Філадельфія і лосося, які дуже вдало доповнюють один одного. Дуже часто рецепт ролу Філадельфія доповнюється та іншими інгредієнтами, наприклад, авокадо, який чудово відтіняє смак ролу своєї жирної і ніжною консистенцією. Нерідко в ньому можна зустріти і огірок, який додає роллу Філадельфія свіжості і робить його більш економічним, завдяки своїй доступності. Новачкам у ділі приготування ролів з рисом назовні буде корисно потренуватися на цьому виді суші, тим більше, що результат виходить неймовірно смачним і дуже красивим. Певні труднощі можуть виникнути при нарізанні ролу Філадельфія, так як вершковий сир прилипає до ножа. Тому нож потрібно заздалегідь добре нагострити і після кожного розрізу очищати його від сиру і змочувати рисовим оцтом.


Вершковий сир Філадельфія Роли не завжди готуються в оболонці з сушених водоростей норі. Особливий шик — це роли рисом назовні, і робити їх не так просто, як звичайні суші-маки. Кожен, хто хоч іноді відвідує суші-бари, не раз бачив і навіть замовляв такі роли, найпопулярнішим з яких є рол Філадельфія. Його популярність легко пояснюється вишуканим смаком, рождающимся з ніжного поєднання вершкового сиру Філадельфія і лосося, які дуже вдало доповнюють один одного. Дуже часто рецепт ролу Філадельфія доповнюється та іншими інгредієнтами, наприклад, авокадо, який чудово відтіняє смак ролу своєї жирної і ніжною консистенцією. Нерідко в ньому можна зустріти і огірок, який додає роллу Філадельфія свіжості і робить його більш економічним, завдяки своїй доступності. Новачкам у ділі приготування ролів з рисом назовні буде корисно потренуватися на цьому виді суші, тим більше, що результат виходить неймовірно смачним і дуже красивим. Певні труднощі можуть виникнути при нарізанні ролу Філадельфія, так як вершковий сир прилипає до ножа. Тому нож потрібно заздалегідь добре нагострити і після кожного розрізу очищати його від сиру і змочувати рисовим оцтом.

Інгредієнти:

  • Рис круглозерністий 300 г
  • Лосось солоний 250 г
  • Водорості норі 3 шт.
  • Цукор коричневий 2 ч. Л.
  • Оцет рисовий 2 ч. Л.
  • Авокадо 1 шт.
  • Огірки 1 шт.
  • Сир Філадельфія 100 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування ролів Філадельфія можна використовувати будь-який м’який сир вершкового смаку, а так само необхідно взяти авокадо, огірок, слабосоленої лосося і листи норі.
  • Крок 2 Для початку відваримо рис — 300 г рису добре промити проточною водою, щоб вода стала прозорою.
  • Крок 3 Залити рис 350 мл холодної води, і не закриваючи кришкою, довести до кипіння на великому вогні. А потім закрити кришкою і варити на повільному вогні 12 хвилин.
  • Крок 4 Зняти рис з вогню, і не відкриваючи кришку, дати настоятися 10 хвилин.
  • Крок 5 У цей час приготувати заправку — змішати 2 ч.л. рисового оцту, 2 ч.л. коричневого цукру і 1 ч.л. теплої води. Добре все перемішати, щоб цукор розчинився.
  • Крок 6 Додати заправку в гарячий рис і добре перемішати паличками. Дати трохи охолонути.
  • Крок 7 Огірок добре помити, очистити від шкірки і порізати соломкою.
  • Крок 8 Авокадо помити, розрізати навпіл і видалити серцевину, очистити шкірку.
  • Крок 9 Порізати авокадо так само соломкою.
  • Крок 10 Філе лосося нарізати тонкими пластинами.
  • Крок 11 Макісу загорнути в харчову плівку.
  • Крок 12 Половину листа норі покласти на макису і зверху рівним шаром викласти рис товщиною 0,5-0,8 см.
  • Крок 13 На рис акуратно викласти плоско нарізану рибу.
  • Крок 14 Потім перевернути норі, так щоб лосось опинився на макісу. І укласти з одного краю норі смужки авокадо.
  • Крок 15 Поруч покласти смужку огірка і видавити через кулінарний мішок або пакет з пергаментного паперу смужку вершкового сиру Філадельфія.
  • Крок 16 Акуратно і максимально щільно загорнути рол, риба буде зверху.
  • Крок 17 Готовий рол залишити полежати 10 хвилин. Із зазначеної порції виходить 6-7 ролів Філадельфія.
  • Крок 18 Розрізати рол на 2 частини, а потім ще на 2 або 3 частини. Подавати роли з васабі і маринованим імбиром.