Квасолевий суп Дав Таркарі

У каструлю налити води. Додати лавровий лист, корицю, сіль і довести до кипіння. Зара Інгредієнти:


  • Квасоля — 200 Грам
  • Вода — 2 Литра
  • Сіль — 3 чайні ложки (без горочек)
  • Лавровий лист — 2 Штуки
  • Кориця — 1/2 чайної ложки
  • Куркума — 1 Чайна ложка
  • Вершкове масло — 1 Ст. ложка
  • Овочі — 250 Грам (Цвітна капуста, морква, картопля, кабачок)
  • Топлене масло — 1 Ст. ложка
  • Насіння кумина — 1 1/2 чайної ложки
  • Імбир — 1/2 чайної ложки
  • Асафетіда — 1/4 чайної ложки
  • Петрушка — 1 Ст. ложка
  • Лимон — 8 часточок

Інструкції

У каструлю налити води. Додати лавровий лист, корицю, сіль і довести до кипіння. Заздалегідь замочені боби кинути в киплячу воду. Коли вода закипить вдруге, прикрийте каструлю кришкою (але не закривайте її!), Зменшіть вогонь і варіть так приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи піну. У цей час наріжте овочі дрібними кубиками або як вам більше подобається. Далі овочі закинути в каструлю, додати куркуму і масло. Закрити каструлю кришкою і АІ продовжуйте варити стільки, скільки знадобиться для того, щоб квасоля повністю розварилася. Окремо в сковорідці розтопити 2 ст ложки олії і додати насіння кумина, а також перець. Коли насіння кумина стануть темнішими, додайте до них імбир і асафетіду і смажте трохи менше хвилини, весь час перемішуючи. Вміст сковорідки слід додати в каструлю. Потім закрийте суп кришкою і варіть ще близько 5-7 хвилин на повільному вогні.

Кількість порцій: 6-7