Бельгійське печиво «Speculaas»

Хрустке печиво Спекулаас Європейські традиції в приготуванні печива, особливо Рождественського, все більше входять у наше життя. І це не дивно! Адже вони такі смачні і хрустяще, і так нагадують про свято і каміні. Спекулаас — традиційне «зимовий» печиво Бельгії та Голландії, а на Різдво ви його можете спробувати і в Німеччині. Печиво виходить хрустким і ароматним, таким, що чути на всю кухню! Кориця, мускатний горіх, гвоздика, імбир, і навіть перець — типові спеції, що використовуються у приготуванні цього печива. Мигдальні пелюстки надають фінальний штрих і приємний післясмак. З новим роком і Різдвом!


Хрустке печиво Спекулаас Європейські традиції в приготуванні печива, особливо Рождественського, все більше входять у наше життя. І це не дивно! Адже вони такі смачні і хрустяще, і так нагадують про свято і каміні. Спекулаас — традиційне «зимовий» печиво Бельгії та Голландії, а на Різдво ви його можете спробувати і в Німеччині. Печиво виходить хрустким і ароматним, таким, що чути на всю кухню! Кориця, мускатний горіх, гвоздика, імбир, і навіть перець — типові спеції, що використовуються у приготуванні цього печива. Мигдальні пелюстки надають фінальний штрих і приємний післясмак. З новим роком і Різдвом!

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 200 г
  • Цукор коричневий 100 г
  • Масло вершкове 100 г
  • Молоко 3 ст. л.
  • Сода 1 ч. Л.
  • Апельсин 1 шт.
  • Сіль 1 щіпка
  • Кориця мелена 1 ч. Л.
  • Імбир сухий 1 ч. Л.
  • Гвоздика мелена 1 ч. Л.
  • Мускатний горіх мелений 1 ч. Л.
  • Яйця курячі 1 шт.
  • Мигдальні пелюстки 2 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Вам знадобляться борошно, вершкове масло, тростинний цукор, молоко, апельсин, сіль, сода і спеції (гвоздика, імбир, кориця і мускатний горіх).
  • Крок 2 Змішати борошно, цукор, соду, спеції та сіль.
  • Крок 3 Натерти на дрібній тертці цедру апельсина.
  • Крок 4 Додати вершкове масло кімнатної температури і молоко. Замісити м’яке тісто.
  • Крок 5 Місити тісто до тих пір, поки воно не буде добре відставати від рук.
  • Крок 6 Загорнути тісто в харчову плівку і покласти в холодильник на годину або в морозилку на 20 хвилин.
  • Крок 7 Після часу викласти тісто між двома листами пергаменту і розкачати в тонкий пласт.
  • Крок 8 Вирізати печиво за допомогою формочок. З обрубків тесту сформувати кульки і продовжувати вирізати поки тісто не закінчиться. Викласти на пергамент.
  • Крок 9 Змастити яєчним білком і викласти пелюстки мигдалю.
  • Крок 10 Випікати в духовці при 180 ° C протягом 20-25 хвилин або до золотистого кольору &