Шоколадний туррон

Різдвяне ласощі Цей рецепт підійде для ласунів. Туррон, turrn (ісп.), Або torrone (італ.) — Кондитерський виріб, яке за традицією готували з меду, цукру, смаженого мигдалю та інших горіхів. Готували ці солодощі зазвичай до Різдва. Однак, традиції запозичили інші країни і рецепт туррона перекочував в різні країни Європи і навіть Америки. Подібні солодощі готують і в країнах Сходу. Туррон бувають різної твердості. З начинкою праліне — туррон тверді, з додаванням олії — туррон м’які і гнучкі. Додають в туррон шоколад, сухофрукти, цукати, горіхи, лікери. У нас в меню — шоколадний туррон з карамельним праліне. Сподіваюся, ви вже спробували приготувати хрустку карамель. Ви можете залишити туррон без покриття, можете використовувати шоколад або білу глазур. У кулінарії завжди є місце для фантазії.


Різдвяне ласощі Цей рецепт підійде для ласунів. Туррон, turrn (ісп.), Або torrone (італ.) — Кондитерський виріб, яке за традицією готували з меду, цукру, смаженого мигдалю та інших горіхів. Готували ці солодощі зазвичай до Різдва. Однак, традиції запозичили інші країни і рецепт туррона перекочував в різні країни Європи і навіть Америки. Подібні солодощі готують і в країнах Сходу. Туррон бувають різної твердості. З начинкою праліне — туррон тверді, з додаванням олії — туррон м’які і гнучкі. Додають в туррон шоколад, сухофрукти, цукати, горіхи, лікери. У нас в меню — шоколадний туррон з карамельним праліне. Сподіваюся, ви вже спробували приготувати хрустку карамель. Ви можете залишити туррон без покриття, можете використовувати шоколад або білу глазур. У кулінарії завжди є місце для фантазії.

Інгредієнти:

  • Мигдаль 300 г
  • Цукор 50 г
  • Шоколад молочний 250 г
  • Цукати 70 г
  • Ізюм темний 70 г
  • Журавлина сушена 70 г
  • Коньяк 50 мл

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати туррон, потрібно взяти готову начинку карамельну праліне (250 г), або приготувати її з мигдалю і цукру (200г + 50г), молочний шоколад (або плитку чорного і плитку білого шоколаду), цукати, родзинки, сушену журавлину, мигдаль (50 г).
  • Крок 2 Цукати (подрібнити), родзинки (запарити) і сушену журавлину залити коньяком і залишити на столі.
  • Крок 3 Розтопити на водяній бані шоколад. Не допускайте температуру плавлення вище 38 ° С. Інакше шоколад може згорнутися.
  • Крок 4 Промити, просушити мигдаль (50г) злегка обсмажити.
  • Крок 5 Перемолоти горіхи не дуже дрібно в блендері.
  • Крок 6 Змішати суху суміш горіхів і праліне (250г мигдаля і 50г цукру).
  • Крок 7 У суху суміш додати розплавлений шоколад. Перемішати до однорідності.
  • Крок 8 До шоколадної суміші додати справжньому в коньяку сухофрукти і цукати. Перемішати.
  • Крок 9 Готову масу викласти в силіконові форми. Можна згорнути в круглі циліндри. Залишити застигати масу в холодильнику на 3 години або на ніч.
  • Крок 10 Фігурки шоколадного туррона можна залишити без покриття.
  • Крок 11 Можна покрити шоколадом, або кокосовою стружкою. Прикрасити святково. Подавати до чаю в свято, скласти в коробку і подарувати дітям, друзям.