Лікувальні властивості молочної сироватки

Молочна сироватка утворюється при виробництві сиру і нітрохи не поступається в корисності іншим молочним продуктам. Нагріваючи кисле молоко або скисле молоко, на поверхні можна побачити зеленувато-жовту рідину. Це і є сироватка. Сьогодні ми поговоримо про лікувальні властивості молочної сироватки.

Молочна сироватка по суті своїй — це 94% води, а решта — це лактоза, сироватковий білок, молочний жир і так званий молочний цукор. Лактоза — це корисний вуглевод, який не скупчується в організмі і не утворює зайвий жир, а так само відповідає за стабільну роботу шлунка. Сироваткові білки містять унікальні амінокислоти, життєво важливі для людського організму. Крім того, вони беруть участь при синтезі білків крові. Молочний жир легко засвоюється і посилює діяльність інших ферментів.
Саме в ній міститься більше 200 натуральних хімічних компонентів, які молоко передає під час нагрівання: калій, магній, кальцій, фосфор, вітаміни групи В, вітамін С, А, Е.
Один літр сироватки містить дві третини добової потреби організму в кальції, практично повністю у вітаміні В2 і на 40% в калії.
Корисність сироватки незаперечна. Вона допомагає роботі нирок, стабілізує роботу печінки, стимулює роботу кишечника, запобігає розвитку атеросклерозу і знижує запальні процеси.
Ще древні греки використовували сироватку як сечогінний, заспокійливого і загальнозміцнюючий засіб. У середні століття його застосовували при проносах, дизентерії, різних захворюваннях шкіри і отруєннях.
Нове століття принесло свої відкриття і нові області застосування цього чудо-продукту: знімає неврози і допомагає при стресах, підвищує емоційну реактивність людини. За наявності вітамінів і мінеральних речовин сироватку можна порівняти з фруктами. Часто молочну сироватку використовують при дієтах і розвантажувальних днях: калорійність в кілька разів менше, ніж молока, а вміст жиру практично дорівнює нулю — всього 0.2%. Вживання цього молочного продукту показано при гастритах зі зниженою кислотністю і при необхідності порушити секрецію травних залоз. У кишечнику вона нормалізує мікрофлору і усуває гнильні процеси, викликані низькоякісними продуктами, а з крові допомагає вивести токсичні речовини і надлишок холестерину.
Крім профілактичної дії, сироватка допомагає при таких захворюваннях, як атеросклероз, дисбактеріоз, хронічний запор, вторинна гіпертонія, кардіосклероз, стенокардія та ішемія, хронічні проблеми з органами дихання (гайморит, бронхіт, пневмонія), цукрових діабет, різні ураження шкірного покриву (від жирної шкіри до псоріазу та харчової алергії). При захворюваннях, пов’язаних з жіночої статевої системою (цистит, порушення мікрофлори, герпес), надає відновлюючу і підтримує дію.


Стакан сироватки в день зміцнює імунітет. Особливо вона корисна для дітей і літніх. У дитячому харчуванні цей молочний продукт використовується для часткової заміни материнського молока. А для людей, страждаючих ожирінням, вона рекомендується в якості одного з компонентів корекційного харчування. Підвищений вміст антиоксидантів уповільнює старіння організму.

Молочну сироватку можна знайти в будь-якому магазині або приготувати самому. Великою популярністю користуються так звані «біо» — коктейлі або фруктові десерти на її основі.
Сучасна косметологія так само використовує цілющу силу сироватки. На її основі проводиться цілий ряд кремів, масок для обличчя, шампунів, бальзамів і багато іншого. Так, наприклад, шампуні на основі сироватки зміцнюють структуру волосся і надають їм об’єм. Часто молочна сироватка використовується при лікуванні псоріазу та ослабленні кореневих цибулин. Останні дослідження підтвердили наявність особливих низькомолекулярних білків, які відповідають за ріст і відновлення клітин організму. Як бачите, лікувальні властивості молочної сироватки дуже важливі для організму людини.