Чим корисні кукурудзяні пластівці

Всім нам відомі кукурудзяні пластівці. По телевізору активно рекламуються сніданки із зернових: рису, пшениці, кукурудзи, з різними добавками. Вони не вимагають кулінарної обробки, і останнім часом стали універсальними у всьому світі. Кукурудзяні пластівці їдять, заливаючи їх соком, молоком. Кукурудзяні пластівці є більш популярними, ніж інші зернові продукти, напевно, це по тому, що про них говорять в рекламі набагато частіше. Багато вживають кукурудзяні пластівці вранці в якості сніданку, але не знають, чим корисні кукурудзяні пластівці. Переваг у них більш ніж достатньо.


Історія пластівців кукурудзяних.

Історія цього продукту почалася в США в 19 столітті. Брати В. К. і Д. Х. Келлог, які володіли в Мічигані санаторієм, ввели страви з кукурудзяної муки в меню пацієнтів. Одне з таких дивних страв у той день готувалося на кухні, брати повністю проконтролювали процес приготування. Блюдо всім дуже сподобалося, пластівці були дуже хрусткими, а з цукром і зефіром і молоком вони здавалися дуже смачними. Один з братів вирішив запатентувати даний продукт — оригінальні кукурудзяні пластівці. Після цього брати Келлог заснували компанію і зайнялися масовим виробництвом пластівців. Зараз їх компанії вже більше 100 років, вона є великим виробником у світі сухих сніданків, в їх число входять і кукурудзяні пластівці.

Користь і шкода пластівців.

Пластівці кукурудзяні, як і будь-який продукт мають багато користі і шкоди. Як відомо, якість більшості продуктів безпосередньо залежить від технології їх приготування. Ми спробуємо розповісти вам про технології виробництва кукурудзяних пластівців.

Все починається з того, що у кукурудзяних зерен видаляють всі зародки і оболонки, потім, отриману сировину перемелюють в крупку. Адже у безпечному для людини продукті має бути тільки кукурудза, солодовий і цукровий сироп, сіль і вода. Всі інгредієнти ретельно перемішують за допомогою міксера, а потім всю суміш завантажують у варильний апарат, в якому крупка обробляється парою. Всі крупинки обов’язково повинні стати золотисто-коричневими. Після подібної теплової обробки, масу потрібно вивантажити на конвеєр, і пропустити через пристрій, який руйнує грудки: воно здатне розділити прилип частинки крупки, щоб процес висушування був рівномірним. Потім, невеликими порціями продукт слід відправити у сушарку, після його охолодити і обов’язково піддати процесу кондиціонування, для того, щоб всю решту вологу рівномірно розподілити. Цей процес не так вже й складний, він цілком послідовний. Спочатку сировину плющат на спеціальному верстаті, отримуючи тонкі й акуратні пластівці, потім обсмажують їх протягом 1,5 години в спеціальній для цього печі.

На думку Британських фахівців з харчування, кукурудзяні пластівці деяких виробників не є корисними, як нам намагаються представити їх виробники. Як правило, всі виробники люблять розхвалювати свій продукт, адже їм потрібні великі обсяги продажів, але їхні запевнення не варто розуміти буквально.

За результатами дослідження, виявилося, що в порції пластівців цукру може бути не менше, ніж у звичайному шоколадному торті. А адже кукурудзяні пластівці найчастіше їдять маленькі діти, а батьки думають, що годують їх корисним продуктом, і зовсім не підозрюють, що багато виробників кукурудзяних пластівців використовують трансжири. Особливу увагу на сухі сніданки звернули італійські дієтологи, які заявляють, що при частому вживанні пластівців, вони можуть посприяти збільшенню ваги.

Наші російські дієтологи теж вивчали властивості кукурудзяних пластівців, і намагалися зрозуміти, чим корисні пластівці. Однак, прийшли до висновку, що пластівцями можна годувати дітей, це може бути дуже шкідливо для їхнього здоров’я. Найчастіше сухі сніданки є сніданком молодших школярів, їх вважають корисними і багато жінок, і їдять їх досить часто, бажаючи привести свою фігуру в порядок, адже в рекламі говориться саме про це. Але якщо ви уважно прочитаєте склад, то зрозумієте, що пластівці є дуже калорійними — вони складаються з борошна, харчових добавок, масла і рафінованого цукру.

Вітаміни в пластівцях звичайно присутні, але набагато більше їх міститься у вівсяній, гречаній каші, або в молоці, яким потрібно заливати пластівці.

У багатьох країнах, сухі сніданки є найбільш шкідливими продуктами, і вживати їх категорично забороняється. Ку
курудзяні пластівці вживати безумовно можна, але не в якості сніданку, а як якесь доповнення між прийомами їжі, а найкраще вживати їх з йогуртом, нежирним молоком, або кефіром. Так можна зробити пластівці нешкідливими. Найкраще вибирати пластівці несолодкі, без шоколаду і глазурі, можете додавати до них крім молока і йогурту, шматочки свіжих фруктів або свіжі ягоди.