Стейк на кістці з зеленим маслом


Дрібно нарізаємо зелень петрушки. Натираємо на дрібній тертці цедру лимона. Кладемо в чашу бл Інгредієнти:

  • Вершкове масло — 100 Грам
  • Петрушка дрібно рубана — 1/3 склянки
  • Лимон — 1 Штука
  • Сіль, перець — — За смаком
  • Яловичі стейки на кістці — 4 Штуки
  • Спеції — — За смаком

Інструкції

Дрібно нарізаємо зелень петрушки. Натираємо на дрібній тертці цедру лимона. Кладемо в чашу блендера зелень, вершкове масло кімнатної температури і лимонну цедру. Додаємо трішки лимонного соку і гарненько збиваємо до однорідності. Отриману масу ковбаскою загортаємо в харчову плівку і фольгу. Відправляємо застигати в холодильник або морозилку. Коли масло підмерзне до консистенції звичайного вершкового масла з холодильника, нарізаємо його на колечка середньої товщини. Тепер займемося стейками. Їх необхідно добре промити і обсипати спеціями. Кидаємо стейки в сковороду з розігрітим оливковою олією. Обсмажуємо по 2-3 хвилини з кожного боку до глибокого коричневого кольору м’яса. Точний час обсмаження залежить від товщини шматка і свіжості м’яса. У самому кінці смаження кладемо на стейк шматочок вершкового масла, даємо йому злегка підтанути. Подаємо з улюбленим гарніром — я зазвичай подаю з картопляним пюре. Смачного! ;)

Кількість порцій: 4