Зрази з курячого фаршу з грибами

Зрази з грибною начинкою Зрази — це дуже смачна страва, яке прийшло в нашу кухню із заходу — з Польщі, Литви. Як припускають історики, рецепт страви в польську кухню принесла дружина одного з правителів Речі Посполитої, за походженням італійка. Поширені зрази у білоруських і українських кулінарів, які стали готувати не тільки традиційні м’ясні зрази з відбитою яловичини, а й з м’ясного і картопляного фаршу. В якості начинки використовували круті яйця, овочі, гриби і навіть каші. У мене вийшли дуже смачні зрази з курячого фаршу з начинкою з обсмажених білих грибів з грибним соусом. Зрази вийшли дуже соковитими, пишними, неймовірно смачними! Спробуйте — не пошкодуєте!


Зрази з грибною начинкою Зрази — це дуже смачна страва, яке прийшло в нашу кухню із заходу — з Польщі, Литви. Як припускають історики, рецепт страви в польську кухню принесла дружина одного з правителів Речі Посполитої, за походженням італійка. Поширені зрази у білоруських і українських кулінарів, які стали готувати не тільки традиційні м’ясні зрази з відбитою яловичини, а й з м’ясного і картопляного фаршу. В якості начинки використовували круті яйця, овочі, гриби і навіть каші. У мене вийшли дуже смачні зрази з курячого фаршу з начинкою з обсмажених білих грибів з грибним соусом. Зрази вийшли дуже соковитими, пишними, неймовірно смачними! Спробуйте — не пошкодуєте!

Інгредієнти:

  • Куряча грудка 300 г
  • Яйця курячі 1 шт.
  • Гриби білі 200 г
  • Цибуля ріпчаста 50 г
  • Панірувальні сухарі 50 г
  • Сіль 5 г
  • Масло вершкове 10 г
  • Крохмаль картопляний 20 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування страви знадобляться курячі грудки, свіжі (заморожені, сушені, консервовані) білі гриби, яйце, цибуля, панірувальні сухарі, сіль, за бажанням — чорний мелений перець, вершкове масло, картопляний крохмаль.
  • Крок 2 Курячі грудки і цибулю нарізати для приготування фаршу.
  • Крок 3 Скласти м’ясо і цибулю в чашу кухонного комбайна.
  • Крок 4 Приготувати фарш.
  • Крок 5 Заморожені білі гриби розморозити і дрібно нарубати.
  • Крок 6 Гриби обсмажити на вершковому маслі.
  • Крок 7 Фарш викласти в миску, додати яйце і ложку крохмалю.
  • Крок 8 Ложкою фарш викласти на панірувальні сухарі, розрівняти, сформувавши корж. У центр покласти чайну ложку грибної начинки, в яку можна додати яєчний жовток, щоб гриби зв’язалися.
  • Крок 9 Котлетки згорнути, з’єднавши краю, обваляти в панірувальних сухарях.
  • Крок 10 Обсмажити на сковороді з маслом з двох сторін.
  • Крок 11 Обсмажені зрази скласти в каструлю для мікрохвильової печі, змащену маслом, за бажанням скропити соєвим соусом. Поставити на максимальну потужність на 5 хвилин. Після перерви ще довести протягом 5 хвилин при потужності 80%.
  • Крок 12 Зрази стає пишним, легкими, повітряними. Подавати можна без гарніру, прикрасивши страву зеленню — вони дуже ситні, соковиті.