Курка по-пармского

1. Змішати борошно, сіль і перець разом в мисці. Відбити курячі грудки молотком для м’яса до о Інгредієнти:


  • курячі грудки — 4 Штуки
  • борошна — 1/2 склянки
  • сіль і перець — — За смаком
  • оливкової олії — 1/2 Чашки
  • вершкового масла — 2 Ст. ложки
  • цибулина — 1 Штука
  • часник — 4 зубчики
  • вина — 3/4 склянки
  • банки (430 г) подрібнених помідорів — 3 Штуки
  • цукру — 2 Ст. ложки
  • петрушки — 1/4 Чашки
  • сиру Пармезан — 1 Чашка
  • тонких спагетті — 450 Грам

Інструкції

1. Змішати борошно, сіль і перець разом в мисці. Відбити курячі грудки молотком для м’яса до однакової товщини. Обваляти курячі грудки в суміші борошна. Відкласти в сторону. У каструлі з підсоленою водою відварити спагетті до готовності. 2. Нагріти оливкова олія і вершкове масло разом у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажити курячі грудки до золотисто-коричневого кольору, близько 2 до 3 хвилин з кожного боку. Прибрати курячі грудки з сковороди і тримати в теплі. 3. Дрібно нарізати цибулю і подрібнити часник. Додати цибулю і часник на сковороду і обережно перемішати протягом 2 хвилин. Влити вино і готувати до тих пір, поки рідина не зменшиться наполовину, близько 2 хвилин. 4. Додати подрібнені помідори і перемішати до однорідності. Додати цукор, сіль і перець за смаком. Варити 30 хвилин. До кінця варіння додати дрібно нарізану зелень петрушки і перемішати. 5. Обережно покласти курячі грудки поверх соусу і посипати тертим пармезаном. Накрити кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. 6. Готувати, поки сир не розплавиться, а курка не нагріється. Додати додатково сир за смаком. 6. Готувати, поки сир не розплавиться, а курка не нагріється. Додати додатково сир за смаком. 7. Викласти готові спагетті на блюдо і залити соусом. Покласти курячі грудки зверху і посипати додатково петрушкою. Відразу ж подавати.

Кількість порцій: 6