Суп з стерляді

Насамперед треба гарненько промити і випатрати нашу рибу. Видаляємо плавники і все не Інгредієнти:


  • Стерлядь — 2 Кілограма
  • Пучок кропу — 1 Штука
  • Пучок зеленої цибулі — 1 Штука
  • Картопля — 1 Кілограм
  • Морква — 1 Штука
  • Цибуля ріпчаста — 1 Штука
  • Спеції — — За смаком

Інструкції

Насамперед треба гарненько промити і випатрати нашу рибу. Видаляємо плавники і все непотрібне. Розрізаємо на великі порційні шматочки. Кладемо рибу у велику каструлю і заливаємо водою. Вода повинна повністю покривати рибу. Додаємо сіль і перець, після чого ставимо на вогонь і варимо до готовності риби. У процесі варіння не забуваємо постійно видаляти піну, що утворюється. Коли риба буде готова — витягуємо її з бульйону, а сам бульйон проціджуємо. Суп повинен бути ідеально чистим. Отже, готова рибка вже відпочиває, бульончик готовий. Тепер займаємося овочами — нарізаємо суповими шматочками картоплю, цибулю і моркву. Цибулю і моркву кілька хвилин обсмажуємо в рослинному маслі — до золотистого лука. У проціджений нами бульйон кидаємо обсмажені цибулю і моркву, а також картоплю. Солимо, перчимо ще раз. Варимо до готовності картоплі. Поки картопля вариться — займаємося рибою, а точніше — дістаємо з неї філейні шматочки. За 3-5 хвилин до готовності картоплі кидаємо в суп шматочки риби, а також дрібно посічену зелень. Даємо супу настоятися під кришкою хвилин 10 — і подаємо до столу. Смачного.

Кількість порцій: 8-10