Лікувальні властивості базиліка

Ще з глибокої давнини базилік був відомий людям. Він вважався священним на Сході і в Єгипті, де про нього існувало безліч різних міфів. Зараз відомо багато видів базиліка. Через своїх чудових якостей він широко використовується в кулінарії і відомий як лікарська рослина. Давайте розглянемо лікувальні властивості базиліка.


Опис.

Базилік, або його інша назва реган — однорічна рослина сімейства губоцвітих. Має сильно вираженим пряно-ароматичних запахом, сильно розгалуженою структурою. Корінь розташовується на поверхні землі і так само сильно галузиться. Стебла висотою до 60 см, чотиригранні. Листя великі, довжиною 5 см, довгасті, яйцевидної форми, шорсткі, з розташованими по боками рідкісними зубчиками. Колір листя фіолетово-зелений, плямистий. Квітки розташовуються на верхівках стебел в пензликах, білого, фіолетового або рожевого кольорів, дрібні. Плід представляє собою чотири горішка коричневого кольору, що розділяється після дозрівання.

Базилік вирощується на півдні Росії, на Кавказі, в середній смузі: в теплицях або на південних схилах, де тепліше. Є городньої культурою. Дикоростучий базилік росте в Центральній Америці, Азії та Африці.

Збір базиліка проводять у період цвітіння, бажано в суху спекотну погоду. Потім зібрану траву сушать у добре провітрюваному приміщенні при температурі не більше 35 С, подалі від прямих сонячних променів. Базилік дає два врожаї трави на рік. Після сушіння колір збору повинен бути природним. Стебла повинні бути ламкими, а листя і квіти добре стиратися в порошок. Зберігати слід в герметичній тарі.

Ще один спосіб зберігання — засолювання. Для цього траву потрібно добре промити, порізати шматочками, укласти в скляну стерильну посуд, пересипаючи шари трави сіллю. Солити в пропорції 1: 5, тобто п’ять ложок трави на 1 ложку солі. При засолюванні базилік, не втрачає властивостей.

Склад.

У хімічному відношенні базилік повністю не вивчений. Стебла і листя рослини містять ефірну олію, дубильні речовини, глікозиди, сапоніни, комплекс вітамінів — вітамін С, каротин, рутин, набір мінеральних речовин, цукру, фітонциди. Плоди базиліка, крім уже зазначених речовин, містять рослинні жири у великій кількості.

Майже всі лікувальні якості базиліка визначаються ефірним маслом рослини. Масло містить евгенол (що додає запах речовина), метілхавекол (канцероген у великій кількості, теж запашне речовина), камфору (дуже хороший стимулятор роботи серця і процесу дихання), ліналоол (речовина із запахом конвалії), та інші.

Базилік в кулінарії.

Завдяки дуже приємному пряного запаху і незвичайного смаку, базилік дуже широко застосовується в кулінарії, харчовій промисловості. У кулінарії базилік додається в приправи, соуси, супи, в м’ясні і рибні страви. Порошок з висушеного листя і стебел базиліка використовується в приготуванні різних маринадів, в напоях для додання пікантного смаку. У промислових обсягах базилік використовується для виробництва різних консервів, ковбас і м’ясних виробів.

Дуже добре використовується базилік в комбінаціях з іншими травами: чебрецем, розмарином, м’ятою, петрушкою. Смак від таких поєднань виходить дуже різноманітним: перчений — в суміші з розмарином, гострота досягається при змішуванні базиліка з чебрецем.

З базиліка отримують ефірну олію і камфору, які широко використовуються в парфумерній, харчовій і фармацевтичній промисловості.

Лікувальні властивості.

Базилік має багатьма лікарськими властивостями: знімає спазми м’язів, судин; зменшує гази в кишечнику; сприяє швидкому загоєнню ран за рахунок знезараження і зняття запалень, зміцнює організм.

Джерелом цілого ряду вітамінів С, Р, А є трава базиліка. Ці вітаміни покращують стан шкіри, волосся і нігтів, зміцнюють кровоносні судини і покращують зір.

Базилік цінний ще й тим, що містить в собі камфору, що володіє властивістю порушувати пригноблені центри дихання і кровообігу. Також камфора застосовується при відновленні після важких хвороб і великих операцій.

У народній медицині властивості базиліка знайшли застосування при захворюваннях органів травлення, запаленнях сечовивідних шляхів, дисбактеріозах завдяки вираженому протизапальну та спазмолітичну дію.

Настій з трави базиліка застосовується також зовнішньо — при лікуванні ран, виразок, для полоскання при захворюваннях порожнини рота. Дуже хорошу дію надає трава базиліка на шкіру, якщо додати її в ванну.

Спосіб приготування настою з трави базиліка: необхідно взяти одну столову ложку сушеної трави базиліка, залити окропом (1 склянка), настоювати протягом півгодини. Отриманий настій процідити і вживати по 1/3 склянки тричі на день.