Курячий холодець

1. У холодній проточній воді промиваємо курку, потім знімаємо з неї шкірку. У велику каст Інгредієнти:


  • Моркви — 140 Грам
  • Кінзи — 5 Грам
  • Курка — 1 Штука
  • Яєць — 2 Штуки
  • Перець чорний горошком — 5 Штук
  • Часнику — 5 зубчиків
  • Лавровий лист — 4 Штуки
  • Солі — 1 Чайна ложка

Інструкції

1. У холодній проточній воді промиваємо курку, потім знімаємо з неї шкірку. У велику каструлю кладемо курку, холодною водою її заливаємо (сантиметрів на п’ять курка повинна покритися водою). Каструлю ставимо на сильний вогонь. 2. Коли закипить вода, піну знімаємо, а вогонь зменшуємо. Приблизно години 4 варимо, вогонь маленький. Жир і піну періодично знімаємо. М’ясо має відійти від кістки повністю. Очищаємо часник, морква і цибуля, додаємо їх в каструлю. Хвилин тридцять варимо ще. Додамо перець і лавровий лист. Проваримо ще хвилин тридцять. 3. Круто відварюємо яйця, охолоджуємо і очищаємо від шкаралупи. очищаємо і тонкими скибочками ріжемо часник. Очищаємо морква, нарізаємо у формі різних фігурок. 4. З бульйону прибираємо варену моркву, часник і цибулю. Проціджуємо бульйон і залишаємо охолоджуватися. Від кістки відділимо м’ясо, маленькими шматочками нарізаємо і викладаємо у форму. 5. Уздовж розрізаємо яйця, кладемо на м’ясо. Викладаємо часник, морква і зелень. Остившім і процідженим бульйоном акуратно заливаємо. Прибираємо в холодильник. 6. Подаємо з гірчицею або хріном.

Кількість порцій: 7-9