Тарт з шоколадною начинкою і білковим кремом

Спочатку готуємо основу. Для цього подрібнюємо крекери в кухонному комбайні до стану Інгредієнти:


  • Шоколадні або ванільні крекери — 240 Грам
  • Вершкове масло (топлене) — 8 Ст. ложок
  • Цукор-пісок — 0,5 склянки
  • Сіль — 1/4 чайної ложки
  • Борошно — 0,5 склянки
  • Яйця — 4 Штуки
  • Цедра половини лимона — 0,5 Штуки
  • Вершковий сир — 225 Грам
  • Коричневий цукор — 50 Грам
  • Гіркий шоколад — 220 Грам
  • Какао-порошок — 90 Грам
  • Ванілін — — За смаком
  • яєчні білки — 7 Штук (для крему)
  • Цукрова пудра — 0,5 склянки
  • Пакетик ванільного цукор — 1 Штука (для крему)

Інструкції

Спочатку готуємо основу. Для цього подрібнюємо крекери в кухонному комбайні до стану дрібної крихти. Перемішуємо крихти з топленим маслом, цукром і сіллю. Розігріваємо духовку до 290 градусів. Збиваємо 125 г вершкового сиру з 0,5 склянки цукру, склянкою борошна і цедрою лимона. Додаємо ваніль, яйця і продовжуємо збивати на низькій швидкості. Тепер викладаємо масу в змащену вершковим маслом форму. Добре утрамбовуємо масу. Випікаємо 12-15 хвилин в духовці. Коли основа готова, добре охолоджуємо її перед тим, як заповнювати начинкою. Тепер займемося начинкою. Розтоплюємо шоколад на водяній бані. Змішуємо залишилися 100 г сиру з цукром і ваніліном. Збиваємо всю суміш до однорідності. Цукор може до кінця не розчиниться, але ви не переживайте. Додаємо какао і знову перемішуємо. Поступово вливаємо розтоплений шоколад у збитий сир. Знову збиваємо масу до однорідності. Рівномірно наносимо начинку поверх основи і відправляємо все в холодильник на ніч. Перед самою подачею тарта на стіл готуватися крем. 7 яєчних білків з цукровою пудрою і ванільним цукром збиваємо міксером до стану повітряної піни. Крем не повинен бути рідким. Його готовність легко перевірити, якщо підняти віночок: якщо крем капает- значить не готовий, якщо добре тримається на віночку, як хмара, значить пора його викладати на тарт. Смачного!

Кількість порцій: 3