Млинці зі шпинатом по-Липецьку

«Вуаля!» У перекладі з французької мови «Вуаля!» Означає — ось! Я не назву себе фокусником, але потрудитися над рецептом довелося. Щоб такий результат повторити і отримати яйце некруто, рецепт продумала теоретично. Приготувати млинці зі шпинатом — просто. А як бути з начинкою. Яйце в мішечок вариться, в середньому, 2 хвилини. Не можна засмажити млинець. Значить потрібно акуратно покласти яйце на одну сторону прожареного млинчика і закрити його іншою половинкою. Відкрию секрет — розбивши яйце, трохи білка злийте, обережно не руйнуйте жовток, інакше фокус не вийде! Звичайно, млинці зі шпинатом дуже смачні і без начинки, але, погодьтеся, хочеться здивувати домашніх. Мені вдалося! Пробуйте, і у вас все вийде!


«Вуаля!» У перекладі з французької мови «Вуаля!» Означає — ось! Я не назву себе фокусником, але потрудитися над рецептом довелося. Щоб такий результат повторити і отримати яйце некруто, рецепт продумала теоретично. Приготувати млинці зі шпинатом — просто. А як бути з начинкою. Яйце в мішечок вариться, в середньому, 2 хвилини. Не можна засмажити млинець. Значить потрібно акуратно покласти яйце на одну сторону прожареного млинчика і закрити його іншою половинкою. Відкрию секрет — розбивши яйце, трохи білка злийте, обережно не руйнуйте жовток, інакше фокус не вийде! Звичайно, млинці зі шпинатом дуже смачні і без начинки, але, погодьтеся, хочеться здивувати домашніх. Мені вдалося! Пробуйте, і у вас все вийде!

Інгредієнти:

  • Яйця курячі 2 шт.
  • Сало свіже 5 г
  • Пиво світле 200 мл
  • Шпинат свіжий 50 г
  • Цукор 5 г
  • Сіль 2 г
  • Олія оливкова 20 мл
  • Вода 300 мл
  • Борошно пшеничне 200 г
  • Яйця курячі 10 шт.

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати млинці зі шпинатом, нам знадобляться: яйця, борошно, вода, оливкова олія, сіль, цукор, шпинат, світле пиво.
  • Крок 2 Приготувати шпинат. У порожню каструлю скласти листя шпинату. Закрити кришкою поставити на повільний вогонь. Повертати. Злити темний сік. М’якоть остудити.
  • Крок 3 М’якоть шпинату і 5 мл води пюрировать.
  • Крок 4 Яйця, сіль і цукор збити віночком.
  • Крок 5 Додати трохи води. Перемішати.
  • Крок 6 Поступово ввести муку. Помішувати.
  • Крок 7 Частинами додавати борошно і воду, щоб тісто було без грудок.
  • Крок 8 Додати пюре шпинату.
  • Крок 9 Влити світле пиво і оливкове масло. Добре збити віночком. Залишити на 10 хвилин.
  • Крок 10 Розігріту сковороду змастити шматком свинячого сала і налити трохи тіста, рівномірно розподіливши по колу.
  • Крок 11 Акуратно перевернути млинець з допомогою дерев’яної лопатки на іншу сторону.
  • Крок 12 Розбити яйце і дуже обережно помістити його на одну половину, відразу закрити другою половиною.
  • Крок 13 Потримати на вогні 1,5-2 хвилини.
  • Крок 14 Викласти млинці на блюдо. Подавати гарячими до сніданку.