Чорничний бум: кращі рецепти корисного чорничного варення

Про користь чорниці відомо всім. Ця лісова чудо-ягода просто незамінне джерело вітамінів і мікроелементів, що відповідають за здоровий зір. На жаль, як і будь-яка інша ягода, чорниця дуже швидко псуватися. Тому ідеальним варіантом стане чорничне варення, термін придатності якого набагато довше. Пропонуємо вам кілька цікавих рецептів варення з чорниці, які допоможуть продовжити життя цієї чудесної ягоді, а вам отримати максимум її користі.

Класичне чорничне варення — покроковий рецепт

Вся принадність цього рецепту в тому, що воно вариться всього 5 хвилин. Правда, потрібно набагато більше часу, щоб підготувати і перебрати ягоди, але смак цих ласощів того варто.

Необхідні інгредієнти:

  • ягоди чорниці — 1 кг
  • цукор — 700 гр.

Покрокова інструкція:

  1. Перший етап найдовший. Перед початком готування, необхідно промити, обсушити і перебрати всі ягідки.
  2. На наступному етапі, підготовлені ягоди чорниці викладаємо в таз і засипаємо цукром. У такому вигляді їх необхідно залишити години на чотири щоб вони пустили сік.
  3. Через 4 години ставимо таз на вогонь, доводимо до кипіння і варимо рівно п’ять хвилин.

  4. Розливаємо по сухим баночках і закочує.

Чорничне варення з ромом — покроковий рецепт

Пропонуємо вашій увазі, рецепт чорничного варення для дорослих. Чому для дорослих? Тому що в варення буде додаватися алкоголь. Правда, в дуже скромних кількостях, але все ж він присутній. Обов’язково спробуйте зробити хоча б одну баночку такого варення і ви не пошкодуєте.

Необхідні інгредієнти:

  • ягоди чорниці — 1 кг
  • ром — 2 ст. л.
  • цукор — 300 гр.
  • вода — 2 ст. л.

Покрокова інструкція:

  1. Свіжі ягідки моєму, сушимо і перебираємо.

    Важливо! Для цього рецепта необхідно використовувати виключно стиглі та соковиті ягоди, інакше смак варення буде зіпсований.

  2. Висипаємо чорницю в каструлю, додаємо воду і трохи придушимо ягоди, щоб вони пустили сік.
  3. Включаємо мінімальний вогонь і варимо чорницю до м’якого стану, постійно помішуючи.

  4. Як тільки ягідки стануть м’якими, можна додавати потроху цукор. Засипати його слід невеликими порціями, щоб не переривати процес кипіння.
  5. Коли весь цукор виявиться в каструлі, поваріть варення ще 5-7 хвилин і додавши ром, негайно знімайте його з вогню.

  6. Прямо киплячим, чорничне варення розливається по банках і закочується. Потім банки слід поставити в перевернутому вигляді і накрити чим-небудь тепленьким.

Чорничне варення без варіння — покроковий рецепт

Попередні два рецепти дуже швидкі в приготуванні, але у кожного бувають такі моменти, що просто немає бажання стояти біля плити і возитися з закачуванням. Використовуючи цей рецепт, можна приготувати чорничне варення за лічені хвилини і без термічної обробки. До того ж такі ласощі можна їсти навіть годує мамі. Правда, тільки дуже маленькими порціями.

Необхідні інгредієнти:

  • ягоди чорниці — 1 кг
  • цукор — 800 гр.

Покрокова інструкція:

  1. Слід відразу згадати про те, що при бажанні ви можете взяти більше цукру. Максимально на кілограм чорниці береться 2 кілограми цукру. У цьому рецепті використовується всього 800 грам, оскільки ми хочемо отримати природний смак варення.
  2. Вимийте і переберіть ягоди. Дуже уважно відбирайте найкращі і стиглі. Не допускайте попадання зіпсованих ягід, оскільки вони можуть скоротити термін зберігання варення.
  3. Відібрані ягоди чорниці необхідно подрібнити. Дістаньте для цієї мети давно забуту м’ясорубку. Блендер, безумовно, дуже зручне пристосування, але він перетворить чорницю в однорідне пюре, а нам цього не потрібно.
  4. Перекручуємо чорницю через м’ясорубку в миску і засипаємо її цукром. Ретельно перемішуємо. Само варення, вже практично готове.
  5. Тепер увага! Щоб чорничне варення в такому ось натуральному вигляді, зберігалося якомога довше, поміщати його слід виключно в простерилізовані баночки і закривати кришками, які перед цим необхідно прокип’ятити. Найпростіший спосіб стерилізації банок — потримати їх над парою киплячого чайника кілька хвилин.

Чорничне варення в домашніх умовах — відео-рецепт