Про користь чорниці відомо всім. Ця лісова чудо-ягода просто незамінне джерело вітамінів і мікроелементів, що відповідають за здоровий зір. На жаль, як і будь-яка інша ягода, чорниця дуже швидко псуватися. Тому ідеальним варіантом стане чорничне варення, термін придатності якого набагато довше. Пропонуємо вам кілька цікавих рецептів варення з чорниці, які допоможуть продовжити життя цієї чудесної ягоді, а вам отримати максимум її користі.
Класичне чорничне варення — покроковий рецепт
Вся принадність цього рецепту в тому, що воно вариться всього 5 хвилин. Правда, потрібно набагато більше часу, щоб підготувати і перебрати ягоди, але смак цих ласощів того варто.
Необхідні інгредієнти:
- ягоди чорниці — 1 кг
- цукор — 700 гр.
Покрокова інструкція:
- Перший етап найдовший. Перед початком готування, необхідно промити, обсушити і перебрати всі ягідки.
- На наступному етапі, підготовлені ягоди чорниці викладаємо в таз і засипаємо цукром. У такому вигляді їх необхідно залишити години на чотири щоб вони пустили сік.
- Через 4 години ставимо таз на вогонь, доводимо до кипіння і варимо рівно п’ять хвилин.
- Розливаємо по сухим баночках і закочує.
Чорничне варення з ромом — покроковий рецепт
Пропонуємо вашій увазі, рецепт чорничного варення для дорослих. Чому для дорослих? Тому що в варення буде додаватися алкоголь. Правда, в дуже скромних кількостях, але все ж він присутній. Обов’язково спробуйте зробити хоча б одну баночку такого варення і ви не пошкодуєте.
Необхідні інгредієнти:
- ягоди чорниці — 1 кг
- ром — 2 ст. л.
- цукор — 300 гр.
- вода — 2 ст. л.
Покрокова інструкція:
- Свіжі ягідки моєму, сушимо і перебираємо.
Важливо! Для цього рецепта необхідно використовувати виключно стиглі та соковиті ягоди, інакше смак варення буде зіпсований.
- Висипаємо чорницю в каструлю, додаємо воду і трохи придушимо ягоди, щоб вони пустили сік.
- Включаємо мінімальний вогонь і варимо чорницю до м’якого стану, постійно помішуючи.
- Як тільки ягідки стануть м’якими, можна додавати потроху цукор. Засипати його слід невеликими порціями, щоб не переривати процес кипіння.
- Коли весь цукор виявиться в каструлі, поваріть варення ще 5-7 хвилин і додавши ром, негайно знімайте його з вогню.
- Прямо киплячим, чорничне варення розливається по банках і закочується. Потім банки слід поставити в перевернутому вигляді і накрити чим-небудь тепленьким.
Чорничне варення без варіння — покроковий рецепт
Попередні два рецепти дуже швидкі в приготуванні, але у кожного бувають такі моменти, що просто немає бажання стояти біля плити і возитися з закачуванням. Використовуючи цей рецепт, можна приготувати чорничне варення за лічені хвилини і без термічної обробки. До того ж такі ласощі можна їсти навіть годує мамі. Правда, тільки дуже маленькими порціями.
Необхідні інгредієнти:
- ягоди чорниці — 1 кг
- цукор — 800 гр.
Покрокова інструкція:
- Слід відразу згадати про те, що при бажанні ви можете взяти більше цукру. Максимально на кілограм чорниці береться 2 кілограми цукру. У цьому рецепті використовується всього 800 грам, оскільки ми хочемо отримати природний смак варення.
- Вимийте і переберіть ягоди. Дуже уважно відбирайте найкращі і стиглі. Не допускайте попадання зіпсованих ягід, оскільки вони можуть скоротити термін зберігання варення.
- Відібрані ягоди чорниці необхідно подрібнити. Дістаньте для цієї мети давно забуту м’ясорубку. Блендер, безумовно, дуже зручне пристосування, але він перетворить чорницю в однорідне пюре, а нам цього не потрібно.
- Перекручуємо чорницю через м’ясорубку в миску і засипаємо її цукром. Ретельно перемішуємо. Само варення, вже практично готове.
- Тепер увага! Щоб чорничне варення в такому ось натуральному вигляді, зберігалося якомога довше, поміщати його слід виключно в простерилізовані баночки і закривати кришками, які перед цим необхідно прокип’ятити. Найпростіший спосіб стерилізації банок — потримати їх над парою киплячого чайника кілька хвилин.
Чорничне варення в домашніх умовах — відео-рецепт
