Яблучні пампушки

1. Зробити пончики. У каструлі на середньому вогні злегка відварити яблучний сидр, поки він не Інгредієнти:


  • яблучного сидру — 1 Стакан
  • борошна — 3 1/2 Склянки
  • розпушувача — 2 чайні ложки
  • соди — 1 Чайна ложка
  • меленої кориці — 1/2 чайної ложки
  • солі — 1/2 чайної ложки
  • мускатного горіха — 1/8 чайної ложки
  • вершкового масла — 4 Ст. ложки
  • цукрового піску — 1 Стакан
  • яйця — 2 Штуки
  • сколотин — 1/2 склянки

Інструкції

1. Зробити пончики. У каструлі на середньому вогні злегка відварити яблучний сидр, поки він не зменшиться приблизно до 1/4 склянки, від 20 до 30 хвилин. Дати охолонути. Тим часом, в мисці змішати борошно, розпушувач, соду, корицю, сіль і мускатний горіх. Відкласти в сторону. Використовуючи електричний міксер на середній швидкості, збити масло і цукровий пісок, поки суміш не стане однорідною. Додати яйця, по одному за раз, і продовжувати збивати. Зменшіть швидкість до мінімуму і поступово додати яблучний сидр і сколотини. Додати суміш борошна і перемішати до однорідності. Вистелити пергаментним або вощеного папером і добре посипати борошном. Викласти тісто на посипану борошном поверхню. Розкачати завтовшки 1 см. Використовуйте більше борошна, якщо тісто ще вологе. Помістити тісто в морозильну камеру, поки воно злегка не затвердіє, близько 20 хвилин. Дістати тісто з холодильника і, використовуючи різак, вирізати пампушки. З обрізків тесту ви можете зробити маленькі круглі пончики. Охолодити пончики від 20 до 30 хвилин. 2. Додати достатню кількість масла в глибоку каструлю, приблизно на 7 см. Нагріти на середньому вогні, поки температура не досягне 175 градусів. Приготувати тим часом глазур і посипання. Збити разом в мисці цукрову пудру і сидр в мисці, поки суміш не стане однорідною. В іншій мисці змішати корицю і цукор. Відкласти в сторону. Обережно додати кілька пончиків в каструлю з маслом, обсмажити до золотисто-коричневого кольору, близько 60 секунд. Перевернути і смажити на іншій стороні золотий, від 30 до 60 секунд. 3. Висушити пончики на паперових рушниках. Занурити в приготовлену глазур або посипання і відразу подавати.

Кількість порцій: 8-10