Кутя «багата» Кутя — традиційне блюдо на Святий вечір. Найчастіше кутею починають цю трапезу або завершують її. Про куті вперше згадується в літописі Повість минулих літ. Найчастіше кутю готували із зерен пшениці, рідше — з ячменю. А потім почали готувати так само з рису. Всі продукти з яких готується кутя, мають символічне значення. Мак символізує достаток, мед — солодке життя після смерті, зерно — символ воскреслого життя. Пропоную приготувати кутю з пшениці — дуже ароматну, смачну, ситну. Таку кутю називають «багатою» — вона містить у собі і мак, і горіхи, і родзинки, і мед. Вважається, що чим багатша складу куті, тим краще буде врожай і достаток в сім’ї!
Кутя «багата» Кутя — традиційне блюдо на Святий вечір. Найчастіше кутею починають цю трапезу або завершують її. Про куті вперше згадується в літописі Повість минулих літ. Найчастіше кутю готували із зерен пшениці, рідше — з ячменю. А потім почали готувати так само з рису. Всі продукти з яких готується кутя, мають символічне значення. Мак символізує достаток, мед — солодке життя після смерті, зерно — символ воскреслого життя. Пропоную приготувати кутю з пшениці — дуже ароматну, смачну, ситну. Таку кутю називають «багатою» — вона містить у собі і мак, і горіхи, і родзинки, і мед. Вважається, що чим багатша складу куті, тим краще буде врожай і достаток в сім’ї!
Інгредієнти:
- Пшениця зерна 150 г
- Мак 100 г
- Горіхи волоські 100 г
- Ізюм світлий 100 г
- Мед 3 ст. л.
- Сіль 1 щіпка
Інструкції
- Крок 1 Для приготування пшеничного куті нам знадобиться спеціальна пшениця для куті очищена від лушпиння, мед, мак, родзинки, горіхи, сіль.
- Крок 2 Пшеницю відварити до готовності. Очищена в заводських умовах пшениця звариться у вас до готовності приблизно за 1 годину 20 хвилин.
- Крок 3 Мак залити 1 склянкою окропу, накрити кришкою. Мак повинен запаритися протягом 30 хвилин.
- Крок 4 Тим часом горіхи дрібно порізати і підсмажити 4-5 хвилин на сухій сковороді до появи приємного горіхового запаху.
- Крок 5 Ізюм перебрати, залити окропом. Дати набрякнути протягом 10 хвилин.
- Крок 6 Обсушить родзинки на паперовому рушнику.
- Крок 7 З остиглого маку злити воду і пропустити мак 3 рази через м’ясорубку. Можна використовувати для цих цілей блендер або розтерти мак в ступці. Головне — щоб у процесі утворилося макове молочко.
- Крок 8 З’єднати холодну пшеницю, горіхи, родзинки, мак, мед, сіль.
- Крок 9 Рівномірно перемішати. Кутя може зберігатися в холодильнику 1-2 дні.
