Картопляна запіканка з грибами

Запіканка з картоплею та грибами Є таке блюдо в білорускою кухні — «Картопляна бабка». Так от, рецепт цієї картопляної запіканки створений був саме за мотивами улюбленого багатьма білоруського страви. Принцип такої страви йде корінням в історію французької кухні. Кажуть, що саме французи придумали класти шарами залишки вчорашньої вечері, посипати його тертим сиром і запікати. Але сьогодні хто вже доведе істину ?! На сьогоднішній день рецептів запіканок існує така безліч, що це блюдо по праву можна вважати народним. А вибрати є з чого: фруктові, сирні, м’ясні та овочеві запіканки обов’язково знайдуть свого любителя.


Запіканка з картоплею та грибами Є таке блюдо в білорускою кухні — «Картопляна бабка». Так от, рецепт цієї картопляної запіканки створений був саме за мотивами улюбленого багатьма білоруського страви. Принцип такої страви йде корінням в історію французької кухні. Кажуть, що саме французи придумали класти шарами залишки вчорашньої вечері, посипати його тертим сиром і запікати. Але сьогодні хто вже доведе істину ?! На сьогоднішній день рецептів запіканок існує така безліч, що це блюдо по праву можна вважати народним. А вибрати є з чого: фруктові, сирні, м’ясні та овочеві запіканки обов’язково знайдуть свого любителя.

Інгредієнти:

  • Картопля 800 г
  • Гриби печериці 500 г
  • Лук фіолетовий 1 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Розмарин свіжий 10 г
  • Бульйон овочевий 200 мл
  • Перець чорний мелений 4 щіпка
  • Сіль 1 ч. Л.
  • Олія соняшникова рафінована 20 мл

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати таку запіканку візьміть: картопля, цибуля, гриби (тут шампіньйони), морква, овочевий бульйон, перець, сіль.
  • Крок 2 Картоплю очистити, нарізати середніми шматочками і укласти в каструлю. Залити водою, посолити і варити до готовності приблизно 20-30 хвилин.
  • Крок 3 Потім воду, в якій варилася картопля, злити. Варену картоплю потовкти у пюре, потроху додаючи овочевий бульйон.
  • Крок 4 Печериці помити і нарізати на часточки.
  • Крок 5 Цибулю подрібнити, моркву натерти на дрібній тертці.
  • Крок 6 Розігріти сковороду, додати рослинне масло і викласти печериці. Смажити до тих пір, поки вони не потемніють і не випарується вся волога.
  • Крок 7 Потім в сковороду додати цибулю. Смажити 5 хвилин.
  • Крок 8 У сковороду додати моркву, посолити і поперчити за смаком. Смажити ще 5 хвилин і знімати з вогню.
  • Крок 9 Голочки розмарину зняти зі стебла і дрібно порубати ножем.
  • Крок 10 Огнеупорную форму змастити олією і викласти шар з половини картопляного пюре.
  • Крок 11 Потім шар смажених печериць з овочами.
  • Крок 12 Викласти завершальний шар з другої половини картопляного пюре. Змастити верхівку рослинним маслом, посипати розмарином і перцем. Запікати 30 хвилин при температурі 180 ° C.
  • Крок 13 Картопляну запіканку трохи остудити і подавати як самостійне блюдо або з зеленим салатом.