Покладіть селера у велику каструлю з цибулею і бульйоном. Доведіть до кипіння і кип’ятить Інгредієнти:
- велика головка селери, нарізана — 1 Штука
- середня цибулина, нарізана — 1 Штука
- курячого бульйону або овочевого бульйону — 300 мілілітрів
- молока — 600 мілілітрів
- борошна — 1 Ст. ложка
- масла — 15 Грам
- вершків — 300 мілілітрів
- сіль, мелений чорний перець і мускатний горіх — 1 За смаком
Інструкції
Покладіть селера у велику каструлю з цибулею і бульйоном. Доведіть до кипіння і кип’ятіть на повільному вогні протягом 30 хвилин. Додати молоко, доведіть до кипіння і потім кип’ятіть на повільному вогні протягом приблизно 40-60 хвилин. Зніміть з вогню, дайте трохи охолонути, після чого процідіть через сито. Змішайте борошно та олію до консистенції пасти. Додавайте поступово в суп пасту з борошна з масла, безперервно помішуючи. Варіть до суп, поки він злегка не загусне. Зніміть з вогню, додайте вершки, сіль, перець і мускатний горіх. Перед повторним вживанням розігрійте суп, але не кип’ятіть.
Кількість порцій: 6
