Салат з пряних апельсинів

Пряний салат Салат з апельсинів з цибулею вже досить широко відомий завдяки італійській кухні. Я пропоную вам спробувати дуже незвичайний салат з традиційним італійським набором інгредієнтів: апельсини, червона цибуля, зелений салат — в марокканській манері: з корицею і мускатним горіхом, доданим в соус, і карамелізований цибулею. Цей салат смачний сам по собі, а також може бути поданий в якості оригінального гарнір до м’яса або птиці. В якості салатної зелені можна використовувати як звичайний кочанний салат, так і крес-салат, руколу, мангольд або шпинат.


Пряний салат Салат з апельсинів з цибулею вже досить широко відомий завдяки італійській кухні. Я пропоную вам спробувати дуже незвичайний салат з традиційним італійським набором інгредієнтів: апельсини, червона цибуля, зелений салат — в марокканській манері: з корицею і мускатним горіхом, доданим в соус, і карамелізований цибулею. Цей салат смачний сам по собі, а також може бути поданий в якості оригінального гарнір до м’яса або птиці. В якості салатної зелені можна використовувати як звичайний кочанний салат, так і крес-салат, руколу, мангольд або шпинат.

Інгредієнти:

  • Апельсин 2 шт.
  • Лук фіолетовий 1 шт.
  • Салат зелений 1 пучок
  • Олія оливкова 150 мл
  • Оцет бальзамічний темний 40 мл
  • Мускатний горіх мелений 0.25 ч. Л.
  • Сіль 1 щіпка
  • Кориця мелена 1 ч. Л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування салату нам знадобляться: апельсини, червона цибуля, оливкова олія, бальзамічний оцет, кориця, мускатний горіх, зелений салат.
  • Крок 2 Змішуємо оливкову олію з бальзамічним оцтом і спеціями.
  • Крок 3 Апельсини филируем, для цього спочатку зрізаємо денця, щоб апельсин стояв, а потім, повторюючи форму апельсина, зрізаємо кірку разом з білою м’якоттю. Кількість апельсинів може бути більше, якщо вони дрібні.
  • Крок 4 Велику цибулину очищаємо і нарізаємо товстими кружальцями.
  • Крок 5 Вмочуємо гуртки цибулі в соус і викладаємо на лист, застелений фольгою. Запікаємо в духовці до м’якості і легкого зарум’янювання (10-15 хвилин).
  • Крок 6 Апельсини викладаємо в миску і заливаємо соусом, ставимо на півгодини в холодильник. Просочування апельсина може тривати кілька годин, якщо знадобилося зробити це заздалегідь.
  • Крок 7 Викладаємо на блюдо вимиті і обсушені листя салату, кладемо гуртки апельсина, витягнуті з соусу, прикрашаємо розібраним на кільця цибулею, при необхідності поливаємо зверху невеликою кількістю соусу.