Грушевий пиріг з мигдальним кремом

Приготувати тісто. У кухонному комбайні змішати борошно, сіль, і цукор-пісок. Додати масло Інгредієнти:


  • Для тіста: борошна, а також борошно для поверхні — 11/4 Склянки
  • солі — 1/2 чайної ложки
  • цукрового піску — 1/2 чайної ложки
  • холодного несолоного вершкового масла, розрізаного на шматки — 1/2 Чашки
  • крижаної води — 2-4 Ст. ложок
  • Для начинки: підсмажених мигдальних горіхів — 1 Чашка
  • кондитерського цукру — 3/4 Чашки
  • холодного несолоного вершкового масла, розрізаного на шматки — 1/2 Чашки
  • велике яйце — 1 Штука
  • борошна — 2 Ст. ложки
  • солі — 1 Чайна ложка
  • екстракту мигдалю — 1/2 чайної ложки
  • абрикосового джему — 1/2 склянки
  • груш, нарізаних — 900 Грам

Інструкції

Приготувати тісто. У кухонному комбайні змішати борошно, сіль, і цукор-пісок. Додати масло і 2 столові ложки крижаної води. Збивати, поки тісто не стане розсипчастим. При необхідності поступово додати ще до 2 столових ложок води. Загорнути тісто в поліетиленову плівку і поставити в холодильник на 1 годину. Розігріти духовку до 190 градусів. На злегка посипаною борошном робочій поверхні розкачати тісто в коло діаметром 30 см. Викласти тісто в знімну форму для випікання, розрівняти і обрізати краю, якщо необхідно. Поставити в холодильник. Зробити начинку. У кухонному комбайні подрібнити мигдаль з кондитерським цукром. Додати масло, яйце, борошно, сіль і екстракт мигдалю. Збити до отримання однорідної маси. Викласти мигдальний крем на поверхню пирога і поставити в холодильник на 15 хвилин. Впорядкувати скибочки груші віялом над мигдальним кремом. Викласти пиріг на лист для випічки і випікати від 40 до 45 хвилин, до золотисто-коричневого кольору. Дати пирога охолонути у формі. Витягти пиріг з форми, розтопити абрикосовий джем і змастити ним пиріг.

Кількість порцій: 8