Рисовий пудинг з яблуками

Пудинг з яблуками Пудинг має приємний вершково-ванільний смак з невеликим яблучно-лимонним акцентом і структуру ніжною, але щільної запіканки. Яблука бажано нарізати не великими за розміром шматочками, але відчутними за обсягом, інакше яблука «загубляться» у загальній масі. Пудинг хороший як в гарячому вигляді, так і в охолодженому. Порційні шматочки готового пудингу можна полити невеликою кількістю залишився яблучного сиропу, але він кислий, багато не варто додавати.


Пудинг з яблуками Пудинг має приємний вершково-ванільний смак з невеликим яблучно-лимонним акцентом і структуру ніжною, але щільної запіканки. Яблука бажано нарізати не великими за розміром шматочками, але відчутними за обсягом, інакше яблука «загубляться» у загальній масі. Пудинг хороший як в гарячому вигляді, так і в охолодженому. Порційні шматочки готового пудингу можна полити невеликою кількістю залишився яблучного сиропу, але він кислий, багато не варто додавати.

Інгредієнти:

  • Рис круглозерністий 200 г
  • Молоко 500 мл
  • Масло вершкове 40 г
  • Цукор 100 г
  • Сік лимонний 60 мл
  • Яйця курячі 3 шт.
  • Сіль 1 щіпка
  • Цукор ванільний 0.5 ч. Л.
  • Яблуко 2 шт.

Інструкції

  • Крок 1 Підготувати рис, молоко, цукор, яблука, яйця, вершкове масло, лимонний сік.
  • Крок 2 Молоко помістити в каструлю, додати вершкове масло, 50 г цукру і дрібку солі. Довести до кипіння, додати промитий рис. Варити 30 хвилин.
  • Крок 3 Яблука промити, очистити від шкірки, розрізати на 4 частини, вирізати серцевину, м’якоть нарізати невеликими скибочками. Додати сік лимона, 50 г цукру і тушкувати 15 хвилин на невеликому вогні.
  • Крок 4 тушковані яблука відкинути на сито, щоб видалити сироп. З’єднати рис і яблука, додати ванільний цукор,
  • Крок 5 Яйця збити віночком у великій мисці.
  • Крок 6 По частинах додавати рисову масу до збитих яєць, щоразу перемішуючи. Викласти готову масу в змащену вершковим маслом форму для запікання.
  • Крок 7 Запікати при 180 ° C близько 30 хвилин. На 10 хвилин включити верхній тен, якщо він є, щоб створити рум’яної скоринки.