Курячий суп з кольоровою капустою

Підготуємо всі інгредієнти. Відразу обмовлюся, що кількість борошна можна варіювати в з Інгридиєнти:

  • Курка — 1 Штука
  • Цвітна капуста — 1 Штука
  • Вода — 7 Чашок
  • Молоко — 1-2 Чашок
  • Борошно — 1/3 склянки
  • Петрушка свіжа — — За смаком
  • Сіль, перець — — За смаком
  • Тертий сир — — За смаком (опціонально)

Інструкції

Підготуємо всі інгредієнти. Відразу обмовлюся, що кількість борошна можна варіювати залежно від того, наскільки густий суп ви любите. Чим густіше хочете суп — тим більше борошна. Заливаємо курку холодною водою, ставимо на швидкий вогонь, доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь і варимо до м’якості курки (в цілому — близько 40 хвилин). Поки курка вариться, цвітну капусту розберемо на суцвіття, а стебла капусти наріжемо на шматочки такого ж розміру, як суцвіття. Як тільки курка буде готовою — дістаємо її з бульйону. Бульйон солимо за смаком. Кладемо в бульйон цвітну капусту. Коли бульйон з кольоровою капустою закипить — додаємо в бульйон борошно і швидко її перемішуємо, поки не згорнулася. Повторюся, кількість борошна варіюємо залежно від бажаної густоти супу. Слідом за цим повертаємо в суп куряче м’ясо (зрозуміло, не з усією курки — а, наприклад, тільки з грудки або стегенець). Варимо близько 5 хвилин на середньому вогні, потім вводимо в суп молоко. Варимо до м’якості цвітної капусти (ще хвилин 5-10, не більше), за кілька хвилин до закінчення приготування вирівнюємо суп на сіль і перець. Готового супу даємо кілька хвилин настоятися під кришкою, а потім подаємо, додавши прямо в порційну тарілку трохи сиру і свіжої зелені (у мене — петрушка). Смачного!


Кількість порцій: 3-4