Готуємо горохову кашу, яка сподобається кожному

Рецепт смачної горохової каші з м’ясом. З горохом пов’язано багато історій і навіть легенд. Одні висміюють його, а інші вихваляють за користь, яку він несе нашому організму. Перших коментувати не будемо, а щодо другого — варто визнати, вони мають рацію. У Київській Русі робили не тільки горохову кашу, а й локшину, гороховий кисіль і навіть пекли з нього пироги.


Як варити горохову кашу з м’ясом?

Звичайно, найпоширенішим блюдом була, є і буде горохова каша з м’ясом. Якщо підете цим рецептом, то ще не раз повернетеся до цієї страви. У цьому випадку м’ясо, це та складова, яка зробить її вашим улюбленою стравою.

Інгредієнти:

  • Горох — дві склянки;
  • Вода — 4 склянки;
  • Ріпчасту цибулю — 1 штука;
  • Свиняче філе — 300 грам;
  • Сіль, мелений чорний перець, спеції — за смаком

Приготування:

  1. Промийте горох і залийте його чистою водою. Залиште ємність на ніч;
  2. На наступний день ще раз зробіть промивку гороху, слив брудну рідину;
  3. З розрахунку два до одного додайте чистої води;
  4. Виставте середній вогонь. Дочекайтеся, поки закипить вода і зменшіть жар. Воду потрібно підсолити;
  5. Продовжуйте варити до тих пір, поки вся рідина не випарується, а горох не зварилися. У випадку, коли рідина випарувалася раніше, ніж бобові приготувалися, просто долийте ще трохи;
  6. Горох доведіть до консистенції пюре;
  7. Наріжте шматочками м’ясо, цибулю;
  8. Підсмажте свинину і цибулю на рослинній олії. Поставте маленький вогонь, накрийте кришку і протушкувати все до повної готовності. За смаком додайте солі і спецій;
  9. Зажарку додайте до каші і всі разом на 10-15 хвилин відправте в духовку. Блюдо подається гарячим, з невеликим шматочком вершкового масла.

Рецепт горохової каші з копченою куркою

Зациклюватися тільки на використання копченої курки не варто. До цього блюда підійде будь-яке м’ясо. У такому випадку зміниться тільки тривалість приготування. Врахуйте, що солити слід під самий кінець, адже копченості мають у своєму складі сіль і тому переборщити в цьому аспекті нікчемна справа.

Інгредієнти:

  • Горох — 1,5 склянки;
  • Цибуля — 2 штуки;
  • Морквина — 1 штука, середнього розміру;
  • Окіст копчений — 2 штуки;
  • Рослинна олія;
  • Сіль, зелень, спеції за смаком.

Приготування:

  • Промийте горох і залийте його чистою водою. Залиште ємність на ніч;
  • На наступний день ще раз зробіть промивку гороху, слив брудну рідину;
  • Відокремте м’ясо окосту від кісток, зайвого жиру і шкіри;
  • М’ясо заливаємо 0,5 літрами води. Після кипіння, варимо 10-12 хвилин. Якщо в приготуванні каші вирішили використовуватися реберця, до час приготування збільшується до 40 хвилин;
  • Витягуйте м’ясо з води і залийте бульйоном горох. Рідина повинна повністю приховувати бобові на два пальці;
  • Варимо до тих пір, поки вся вода не випарується, а горох не буде готовий. Можна доливати води, якщо не вистачило;
  • Поки готується наша основа, займіться приготуванням піджарки: ріжемо відварене раніше м’ясо, цибулю і натерту моркву, викладаємо все на сковорідку, додаємо масло;
  • Приблизно за 10 хвилин до готовності каші, викладіть на неї зажарку, зелень. Якщо потрібно — досоліть;
  • Перед вживанням горохової каші, дайте їй хвилин 20 настоятися під закритою кришкою.

Немає нічого складного в тому, як готувати горохову кашу. Ця страва відомо багатьом ще з дитинства і не дивлячись на дурні історії, пов’язані з цим бобовим, не перестає дивувати різноманітністю варіантів свого приготування. Їжте кашу з гороху і будьте здорові!