Як правильно і смачно приготувати лосося в духовці

Поради, які допоможуть приготувати смачний лосось в духовці Лосось по праву може називатися королем у сфері рибної кулінарії. І не дивно, адже ця риба відмінно застосовна в дієтичних, калорійних і пісних стравах. Чого тільки з нього не роблять — супи, салати, котлети, стейки, пироги та інші ласощі. Мало того, м’ясо лосося містить цілий комплекс необхідних для людини речовин: амінокислоти, вітаміни, макро- і мікроелементи. Насичені жири благотворно впливають на стан шкіри, волосся, нігтів і суглобів. Загалом, це саме те виняток, коли продукт може бути не тільки смачним, але ще й корисним. Про те, які кулінарні шедеври можна приготувати з лосося ви дізнаєтеся з цієї статті.


Як готувати лосося в духовці

Для того щоб приготувати дуже смачне лососеве м’ясо в духовці зовсім необов’язково мати освіту кухаря. Все, що необхідно — бажання, продукти і духовка з функцією гриля. Сьогодні ми розглянемо рецепт запеченого лосося під хрусткою сирною скоринкою. Отже, для цього вам буде потрібно:

  • філе лосося — 500 гр
  • сир твердих сортів — 200 гр
  • цибуля ріпчаста — 2 шт
  • яйце — 1 шт
  • сметана — 3 ст. л.
  • Рослинна або вершкове масло щоб підсмажити цибулю

Перед приготуванням філе необхідно промити під холодною водою, після порізати на невеликі шматочки. Якщо це слабосоленої м’ясо солити не потрібно, якщо ні, то солимо за смаком.

Син натираємо на дрібній тертці, після чого додаємо в нього сире яйце і сметану. Цю масу потрібно ретельно перемішати.

Лук необхідно нарізати якомога дрібніше, потім обсмажити його на сковороді. Цибульну зажарку додаємо в сирну масу і перемішуємо.

Тепер нам залишається змастити маслом жаропрочное блюдо, викласти на нього лососеві шматочки, а зверху полити сирно-цибулевий соусом. Готувати потрібно 15-20 хвилин при температурі 200 градусів. По закінченню цього часу, переключити духовку в режим гриля на десять хвилин — це дасть можливість утворення хрусткої скоринки.

Як приготувати ситний, смажений стейк з лосося

Приготування стейка за цим рецептом не займе у вас багато часу і не зажадає багато продуктів. Ми гарантуємо, що такого ласощів ви ще не пробували. Отже, для приготування необхідно:

  • кілька лососевих стейків (приблизно по 200 гр кожен)
  • сметана — пару столових ложок
  • панірувальні сухарі
  • рослинна олія для смаження
  • сіль перець за смаком

Готові стейки обмащуємо в сметані, після чого паніруємо в сухарях. За рахунок молочної кислоти м’ясо стає ще більш ніжним, а паніровка надає йому м’який хрускіт.

Паніровані шматочки риби необхідно викладати на розпечену сковорідку з олією. Смажити близько 15 хвилин на помірному вогні. Як гарнір відмінно підійде овочеве рагу або відварний рис.

Як доповнення до страви можна приготувати сметанний соус. Для цього потрібно в 100 грам жирної сметани додати одну ложку оцту і видавити один зубчик часнику, за бажанням можна кинути рубану петрушку.

Смажений або запечений лосось відмінно поєднується з винами білих і червоних сортів, фруктовими соками і компотами.

Найвдаліші соуси для цієї риби — вершковий, сирний і тартар.

Відповідні до лосося спеції: гвоздика, фенхель, базилік, лавровий лист, червоний і чорний перець.

Як бачите, страви з лосося самі по собі прості і не вимагають особливих зусиль. Не дивлячись на калорійність цих страв, вони ніяким чином не впливають на відкладення жиру. Риба червоних сортів легко засвоюється нашим організмом, а тому не осідає на боках у вигляді целюліту, тому лосось так популярний в дієтології.

Намагайтеся частіше балувати цієї рибкою себе і своїх близьких.