Вітаміни та їх роль в житті людини


Вітаміни та їх роль у житті людини давно цікавлять вчених. Кожен з овочів і фруктів, кожна чашка соку приховує величезне багатство вітамінів та поживних речовин. Вони зміцнюють організм, наповнюють енергією і життєвою силою. Щоб по-справжньому збалансувати ваш раціон харчування, необхідно знати, які найбільш важливі вітаміни і мінерали необхідні в житті людини.

5 порцій для оптимального балансу.


5 порцій овочів, фруктів або соків рекомендують дієтологи споживати щодня. Кількість порцій обумовлено тим, що вітаміни не накопичуються в організмі. Їх неможливо наїстися про запас. Тому дуже важливо регулярне надходження вітамінів з їжею протягом дня, нехай навіть і в невеликих дозах. На одну порцію достатньо одного овоча або фрукта середніх розмірів або свіжовичавленого склянки соку. Введення цього принципу у ставленні харчування сім’ї — це найприродніший спосіб досягти здоров’я і благополуччя. Однак, якщо ми знаємо, що нам не вистачає вітамінів конкретної групи, ми можемо збалансувати харчування. Треба включити в раціон ті овочі і фрукти, в яких концентрація відсутніх вітамінів найбільша.

Обов’язковий набір продуктів.

Є такі цінні для організму продукти, які повинні бути обов’язково включені в щоденний раціон кожного з нас. Насамперед, це лікопін. Відповідно до рекомендацій учених, цей мікроелемент повинен бути присутнім в нашому тілі. А все тому, що він є одним з найсильніших антиоксидантів, які борються зі шкідливими вільними радикалами. На щастя, лікопін в продуктах харчування знайти не важко! Не обов’язково шукати його по всьому світу, куштуючи екзотичні фрукти та овочі. Адже лікопіну багато в помідорах і червоному перці, особливо в тушкованих і варених стравах. Тому його багато в овочевих супах і соусах, заснованих на цих продуктах. А також в лечче, в томатному соку і кетчупу. Ми можемо знайти його також в червоних грейпфрутах і кавунах.

У нашому раціоні має бути присутнім вітамін С, який сприяє поліпшенню всмоктування заліза і стимулює імунну систему. На додаток до цитрусових, знайти його можна в петрушці, червоному перці, капусті (особливо броколі) і в чорній смородині. Ці фрукти та овочі доступні цілий рік, так що не важко скласти своє харчування таким чином, що вітамін С надходив у необхідній кількості.

Для здоров’я і краси.
Одним з важливих вітамінів для організму є вітамін E. У великій кількості його містять петрушка, червоний перець, шпинат, помідори, білокачанна капуста, брокколі, гарбуз, ягоди. Вітамін Е не тільки перешкоджає вільним радикалам, але і дозволяє нам зберегти красивий і молодий зовнішній вигляд, покращує гнучкість і м’якість шкіри.
Вітамін А і бета-каротин дуже важливий для нашого зору. Він міститься в багатьох фруктах і овочах, в тому числі в моркві, петрушці, капусті, шпинаті, червоному перці, гарбузі, манго, абрикосах. Так давайте пити більше морквяного соку для збереження зору.

Експерти радять.
Ми всі знаємо, що овочі, фрукти і соки повинні бути частиною нашого раціону. Але не завжди ми розуміємо, що це не тільки корисні рекомендації. Це життєво важливі принципи, які треба виконувати щодня. Споживання достатньої кількості овочів, фруктів і соків захищають організм людини від старіння і хвороб. Всього-то й треба — п’ять порцій на день. Крім того, вітаміни і мінерали з натуральних продуктів засвоюються набагато краще, ніж з Фармокологіческіе препаратів. Крім того, вживаючи натуральні продукти неможливо викликати передозування вітамінів. Це дуже важливо, особливо у випадку з вітаміном А, передозування якого дуже небезпечна. Тому самий надійний і безпечний спосіб вітамінотерапії — їсти екологічно чисті натуральні продукти, багаті вітамінами і мікроелементами. Тому при кожному прийомі їжі з’їдайте хоч трохи овочів або фруктів.

Часто вітаміни і мінерали взаємно доповнюють один одного. Наприклад селен при взаємодії з вітаміном Е очищають організм від вільних радикалів. Селен ще корисний і тим, що з одного боку він має антиоксидантну дію, а з іншого боку підтримує метаболізм вітаміну А. Таким чином, завдяки вітамінам і їх ролі в житті людини правильно складений раціон з овочів і фруктів захищає наш організм від хвороб і передчасної старості .