Іспанська суп з мигдалю

Опустити мигдаль в киплячу воду на 2-3 хв. Потім відкинути на друшляк, остудити. З ядер уд Інгредієнти:

  • білого хліба — 100 Грам
  • мигдаль — 100 Грам
  • часник — 3 зубчики
  • біле вино — 3 Ст. ложки
  • оливкова олія — ​​6 Ст. ложок
  • яєчних жовтки — 3 Штуки
  • води — 300 мілілітрів (крижаний)
  • винограду — 12 Штук (великих ягід)

Інструкції

Опустити мигдаль в киплячу воду на 2-3 хв. Потім відкинути на друшляк, остудити. З ядер видалити шкірку, підсушити їх на розпеченій сковороді, на протязі 2 хв. Мигдаль викласти в чашу блендера, хліб без кірки і почищений часник. Розмолоти до крихт. Вкинуть жовтки, масло, вино, цукор і збити в однорідного стану. Не зупиняючи процес збивання, залити крижану воду. Перелити в супницю і помістити в холодильник на пів години. Виноград вимити, обсушити. Всі ягоди розрізати навпіл і почистити від кісточок. Розлити суп по порціях, додати виноград.


Кількість порцій: 5-6