1. Сало колись потрібно вимити й обсушити. Розрізати шматок на 4 частини. Чи не відрізайте шкурку від Інгредієнти:
- Свиняче сало свіже — 1 Кілограм
- Ріпчасту цибулю — 4-5 Кілограм (потрібна тільки цибулиння)
- Часник, головка — 1 Штука
- Гострий перець — 4 Штуки
- Сіль — 1 Стакан
- Чорний перець — За смаком
Інструкції
1. Сало колись потрібно вимити й обсушити. Розрізати шматок на 4 частини. Чи не відрізайте шкурку від сала. 2. Вам потрібна буде велика каструля. Налити в неї один літр води і висипати туди повний стакан солі. Перемішати, щоб вся сіль розчинилася. Воду закип’ятити. Потім в каструлю покласти половину цибулиння. До цього лушпиння потрібно добре промити. Зверху покласти наші шматки сала і закрити залишилася лушпинням. Прим’яти лушпиння. Вода повинна прикривати весь вміст каструлі. При необхідності долийте гарячої води з сіллю. Тримати каструлю на вогні близько 10 хвилин. 3. Зняти каструлю з вогню і укутати її рушником. Залишити в кімнаті на 12 годин. Після цього вийняти сало з каструлі й обсушити. Зубчики часнику розрізати навпіл. Нашпигувати кожен шматочок часником. Покласти в кожен шматок сала 1 гострий перчик і натерти перцем. Покласти сало в поліетиленовий пакет і в холодильнику протримати ще добу. Тепер можна їсти смачне гостреньке сало.
Кількість порцій: 12-14
