Сметанний соус

Соус на основі сметани Соуси — це відмінний спосіб надати звичного страві новий цікавий смак. Наприклад, фруктові кисло-солодкі соуси легко надають не тільки випічці, а й різних м’ясних страв ніжний і повітряний смак. З іншого боку соуси на основі м’ясних бульйонів, сметани або вершків та ще з додаванням яєць перетворюють будь овочеве блюдо в ситне і калорійне. Один з найпростіших соусів це — сметанний. У якості його основи використовується жирна сметана, для досягнення потрібної консистенції і насиченості смаку в соус часто додають відварені круто яєчні жовтки. А потім йде творчий процес з урахуванням ваших уподобань щодо спецій, часнику, маринованих огірочків та інших інгредієнтів. Пробуйте змінити смак звичних продуктів за допомогою соусів. У пропонований нами рецепт для посилення смаку та досягнення гостроти додається гірчиця, це може бути як проста гірчиця, так і французька, тобто з зёнамі. Сметанний соус добре підходить до м’ясних страв, а так само страв з птиці. Його можна легко використовувати як заправку до овочевих «городах» або салатів, тільки в цьому випадку соус треба зробити більш рідким, додавши трохи овочевого або м’ясного бульйону.


Соус на основі сметани Соуси — це відмінний спосіб надати звичного страві новий цікавий смак. Наприклад, фруктові кисло-солодкі соуси легко надають не тільки випічці, а й різних м’ясних страв ніжний і повітряний смак. З іншого боку соуси на основі м’ясних бульйонів, сметани або вершків та ще з додаванням яєць перетворюють будь овочеве блюдо в ситне і калорійне. Один з найпростіших соусів це — сметанний. У якості його основи використовується жирна сметана, для досягнення потрібної консистенції і насиченості смаку в соус часто додають відварені круто яєчні жовтки. А потім йде творчий процес з урахуванням ваших уподобань щодо спецій, часнику, маринованих огірочків та інших інгредієнтів. Пробуйте змінити смак звичних продуктів за допомогою соусів. У пропонований нами рецепт для посилення смаку та досягнення гостроти додається гірчиця, це може бути як проста гірчиця, так і французька, тобто з зёнамі. Сметанний соус добре підходить до м’ясних страв, а так само страв з птиці. Його можна легко використовувати як заправку до овочевих «городах» або салатів, тільки в цьому випадку соус треба зробити більш рідким, додавши трохи овочевого або м’ясного бульйону.

Інгредієнти:

  • Сметана 4 ст. л.
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Гірчиця 2 ч. Л.
  • Оцет столовий 1 ст. л.
  • Перець чорний мелений 1 щіпка
  • Цукор 1 ч. Л.
  • Сіль 1 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування соусу сметана повинна бути жирністю 20-25%, оцет краще використовувати винний або яблучний. Яйця попередньо відварити круто (залити холодною водою і варити 10 хвилин з моменту закипання).
  • Крок 2 З’єднати сметану, гірчицю і яєчні жовтки. Добре перемішати до зникнення грудочок або протерти через сито.
  • Крок 3 Додати оцет, сіль, чорний мелений перець і цукор за смаком.
  • Крок 4 З’єднати інгредієнти в однорідну масу і поставити до подачі в холодильник.