Святковий гусак

Більшість з нас найчастіше готує гусака з яблуками. Я пропоную вам відступити від кла Інгредієнти:


  • Гусь — 2-3 Кілограм
  • Фарш яловичий — 200 Грам
  • Фарш телячий — 300 Грам
  • Печінка індичих — 300 Грам
  • Яблука — 2-3 Штук
  • Чорнослив — 15 Штук
  • коньяк — 150 Грам
  • Масло вершкове — 50 Грам
  • Олія оливкова — 2 Ст. ложки
  • Яйце куряче — 2 Штуки
  • Вершки 15% — 200 Грам
  • Сіль — 1,5-2 чайна ложка
  • Перець чорний мелений — 2-3 щіпок

Інструкції

Більшість з нас найчастіше готує гусака з яблуками. Я пропоную вам відступити від класичного рецепту приготування святкового гусака. Щоб приготувати гусака в домашніх умовах за цим рецептом, вам доведеться трошки попотіти. Але результат того вартий! Без сумніву, ваші гості віддадуть належне ніжна і соковита страви. І саме цей рецепт приготування святкового гусака передаватиметься у вашій родині у спадок. Смачних вам свят! Отже, рецепт святкового гусака: 1. Миємо гусака, видаляємо зайвий жир і натираємо з усіх боків сіллю з перцем. 2. Замочуємо в коньяку чорнослив. 3. Очищаємо яблука від серцевини і шкірки, ріжемо на дольки і тушкуємо до м’якості на вершковому маслі. 4. Обсмажуємо на оливковій олії яловичий фарш. Як тільки він змінить колір з рожевого на сірий — закінчуємо обжарку. 5. Нарізаємо індиче печінка, підсмажуємо. Обливаємо невеликою кількістю коньяку від чорносливу та поджигаем. 6. Змішуємо печінку, яловичий фарш, телячий фарш, чорнослив. Додаємо сирі яйця і вершки. 7. Начиняємо гусака. Гарненько зашиваємо. 8. Укладаємо гусака в посуд для запікання і відправляємо в духовку, розігріту до 250 градусів. 9. Кожні 15-20 хвилин поливаємо гусака жиром, який з нього витоплюється. За час готування бажано кілька разів перевертати тушку. Запікаємо гуся приблизно 1,5-2 години. Час готування залежить від величини птиці. Перевірити готовність м’яса дуже просто — проткніть зубочисткою найтовстіше місце гусака і подивіться на виділився сік. Якщо він прозорий — гусак готовий. Якщо сік ще мутний, а гусак вже підсмажився з усіх боків — накрийте його листом фольги і знизьте температуру в духовці. Власне, ось і все. Готову птицю дістаємо з духовки і подаємо. Смачного!

Кількість порцій: 6-8