Пряна баранина з айвою

Айва, якщо хто не знає, це ось такі гарні плоди, чимось нагадують яблуко. Моєму н Інгредієнти:


  • Баранина — 900 Грам
  • Айва — 3 Штуки
  • Цибулина — 2 Штуки
  • Перець болгарський — 2 Штуки
  • Вино біле сухе — 200 мілілітрів
  • Цукор — 1 Чайна ложка
  • Сіль, перець чорний мелений — — За смаком
  • Зіра — 2/3 Ст. ложки
  • Коріандр мелений — 1 Чайна ложка
  • Райхон — 1 Щіпка
  • Рослинна олія — ​​50 мілілітрів
  • Кінза свіжа — — За смаком

Інструкції

Айва, якщо хто не знає, це ось такі гарні плоди, чимось нагадують яблуко. Моєму нашу айву, даємо обсохнути. Розрізаємо кожну айву приблизно на 8 часточок. Баранину моєму, плівку і кісточки видаляємо, м’ясо нарізаємо на шматочки середнього розміру. Беремо товстостінну сковорідку або гусятницю, розігріваємо в ній масло. У маслі обсмажуємо часточки айви до золотистої скоринки. Обсмажену айву злегка посипаємо цукром і перекладаємо з сковороди в яку-небудь тарілку. У цю ж сковороду з просоченим айвою маслом кидаємо баранину. Обсмажуємо на сильному вогні до рум’яності. Коли м’ясо підрум’яниться — додаємо в сковороду середніми шматочками нарізану цибулю і болгарський перець. Слідом за перцем додаємо в сковороду всі наші спеції. Видалити Коли овочі трохи розм’якнуть — заливаємо весь вміст сковороди вином, накриваємо кришкою сковороду, і тушкуємо на повільному вогні 45 хвилин. Потім повертаємо в сковороду айву і тушкуємо ще близько 15 хвилин на самому маленькому вогні. Подаємо без гарніру — цю функцію чудово виконує айва. Смачного!

Кількість порцій: 4