Пиріг з ромом і родзинками

Викласти тісто на злегка посипаною борошном поверхні. Розкачати коло діаметром 30 см і Інгридиєнти:


  • несолодке пісочне тісто — 1 Штука
  • борошно для поверхні — 3 Пучки
  • жирних вершків — 3 2/3 Склянки
  • цукрового піску — 2/3 склянки
  • великих яйця — 4 Штуки
  • великих яєчних жовтки — 2 Штуки
  • солі — 1/4 чайної ложки
  • темного рому — 1/4 склянки
  • родзинок — 1/4 Чашки
  • цукру — 1/4 Чашки

Інструкції

Викласти тісто на злегка посипаною борошном поверхні. Розкачати коло діаметром 30 см і товщиною близько 6 мм. Викласти тісто у форму діаметром 22 см, обрізати краю. Охолодити тісто в холодильнику близько 30 хвилин. Розігріти духовку до 200 градусів. Випікати, поки краю не почнуть купувати золотистий колір, близько 15 хвилин. Зменшити температуру в духовці до 190 градусів. Випікати до блідо-золотого кольору, від 15 до 20 хвилин. Дати охолонути на решітці. Довести 3 склянки вершків до кипіння в середній каструлі. Зняти з вогню. Тим часом збити цукор-пісок, яйця, яєчні жовтки і сіль в мисці. Повільно влити гарячі вершки, збиваючи постійно. Варити на середньому вогні, постійно помішуючи дерев’яною ложкою, поки суміш не загусне, від 10 до 12 хвилин. Додати ром. Зняти з вогню, відкласти в сторону. Впорядкувати родзинки в рівним шаром на охолодженому пирозі. Акуратно влити гарячий заварний крем. Випікати від 25 до 30 хвилин. Дати охолонути на решітці. Перед подачею на стіл покласти решту 2/3 чашки вершків і цукор в миску і збити міксером на високій швидкості. Подавати пиріг зі збитими вершками. Пиріг можна зберігати в холодильнику до 3-х днів.

Кількість порцій: 10