Шоколадні капкейкі з арахісовим кремом

1. Розігріти духовку до 175 градусів. У мисці збити яйця і цукор до однорідної маси. Доба Інгредієнти:


  • яйце — 1 Штука
  • коричневого цукру — 3/4 Чашки
  • молока — 1/2 Чашки
  • густих вершків — 1/2 Чашки (плюс 1 столова ложка)
  • топленого вершкового масла — 1/2 Чашки
  • ванільного екстракту — 1 Чайна ложка
  • сметани — 2 Ст. ложки
  • борошна — 1 1/2 Чашки
  • какао — 1/4 Чашки
  • соди — 1 1/4 чайної ложки
  • солі — 1/2 чайної ложки
  • крему (рецепт нижче) — 1/4 Чашки
  • м’якого вершкового масла — 1/2 Чашки (крем)
  • арахісового масла — 2/3 Чашки (крем)
  • цукрової пудри — 3 склянки (крем)
  • молока — 1 Ст. ложка (крем)
  • ванільного екстракту — 1 Чайна ложка (крем)
  • солі — 1 Щіпка (крем)
  • цукру — 1 Стакан (соус)
  • какао — 1 Стакан (соус)
  • солі — 1 Щіпка (соус)
  • борошна — 2 Ст. ложки (соус)
  • окропу або гарячого молока — 1 Стакан (соус)
  • вершкового масла — 1 Ст. ложка (соус)
  • ванільного екстракту — 1 Чайна ложка (соус)

Інструкції

1. Розігріти духовку до 175 градусів. У мисці збити яйця і цукор до однорідної маси. Додати молоко, вершки, масло і ванільний екстракт, перемішати. Додати сметану і перемішати. 2. Просіяти сухі інгредієнти разом, а потім додати в яєчну суміш. Перемішати. 3. Вистелити форму для мафінів паперовими вкладишами. Вилити тісто у форму, використовуючи 1/4 чашки тесту на кожне відділення форми. 4. Випікати капкейкі протягом 15-18 хвилин. Дати охолонути. 5. Приготувати крем. Міксером збити вершкове масло і арахісове масло. Додати цукрову пудру і збити міксером на низькій швидкості. Поступово додати молоко і ванільний екстракт, продовжуючи збивати. Додати дрібку солі і перемішати, поки крем не стане однорідним. Якщо крем занадто густий, додати ще молока; якщо занадто рідкий, додати більше цукрової пудри. 6. Зробити невелике заглиблення в остившіх капкейк і заповнити їх кремом. Прикрасити кремом зовні. 7. Приготувати соус. Змішати цукор, какао, сіль і борошно в мисці, встановленої над каструлею з киплячою водою, або в пароварці. Довести воду або молоко до кипіння в іншій каструлі або в мікрохвильовій печі. Поступово додати гарячу рідину в цукрову суміш і готувати, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Зняти з вогню і перемішати з маслом і ванільним екстрактом. 8. Полити соусом капкейкі. Соус може зберігатися в холодильнику 1-2 тижні.

Кількість порцій: 12