Суп з йогурту, базиліка і помідорів

Підготувати чашу з льодом, відкласти в сторону. У середній каструлі довести воду до кипіння Інгредієнти:


  • листя базиліка — 6 Чашок
  • огірка — 2 Штуки
  • йогурту — 2 Чашки
  • курячого бульйону — 1 Чашка
  • стиглих помідорів — 450 Грам (розрізаних на 4 частини)
  • солі — 1 Щіпка
  • цукру — 1 Щіпка
  • свежемолотого перцю — 1 Чайна ложка
  • бальзамічного оцту — 1/2 чайної ложки

Інструкції

Підготувати чашу з льодом, відкласти в сторону. У середній каструлі довести воду до кипіння. Додати базилік і бланшувати 1 хвилину. Викласти базилік в крижану чашу для охолодження. Покласти на паперові рушники, акуратно вичавити воду. Змішати базилік в кухонному комбайні з огірками, йогуртом і курячим бульйоном до отримання однорідної маси. Протерти суміш через дрібне сито у велику миску. Накрити миску і поставити в холодильник, поки суп добре охолонути, принаймні від 2 до 3 годин. У кухонному комбайні змішати помідори з сіллю і цукром. Протерти через дрібне сито у велику миску. Додати перець і оцет і викласти суміш у дрібні формочки. Поставити в морозилку на 2-3 години, перемішуючи суміш виделкою кожен 30 хвилин. Перед подачею розлити суп по чашах і прикрасити кожну порцію кулькою томатного льоду.

Кількість порцій: 4